萵筍胡蘿蔔炒雞蛋絲的家常做法

　　法材料主料：萵筍1根、胡蘿蔔1根、雞蛋3個；輔料：油適量、鹽適量。

　　萵筍胡蘿蔔炒雞蛋絲步驟：

　　1、材料準備好。

　　2、萵筍去皮切條。

　　3、胡蘿蔔去皮切條。

　　4、平底鍋放油燒熱倒入雞蛋液。

　　5、小火慢慢煎。

　　6、蛋皮煎好後切成條。

　　7、下鍋時放蔥炒香。

　　8、加入胡蘿蔔絲萵筍絲翻炒。

　　9、大火不停的炒幾分鐘，變色後加入切好的蛋皮翻炒。

　　10、加鹽炒勻。

　　11、炒入味後加雞精。

　　12、炒好裝盤。

　　第一、 鮮蘑用手撕成片，用水清洗乾淨，控幹水分。

　　第二、 把鮮蘑用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。然後再用手攥一下鮮蘑裡的水分。

　　第三、 紅蘿蔔用水清洗乾淨，控幹水水分，切成片。切好蔥，姜備用。

　　第四、 雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

　　第五、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。

　　第六、 用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

　　第七、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入胡蘿蔔片炒至變軟。

　　第八、 放入鮮蘑翻炒，放入少許料酒，蠔油，鹽。翻炒至鮮蘑變軟，剛下湯汁，把勾兌好的薄欠倒入鍋中。

　　第九、 芡汁粘稠後，放入炒好的雞蛋略翻炒一下，放入味精，關火出勺。

　　1、材料：鮮蘑150克、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、蔥，姜，鹽，味精，花椒，澱粉，料酒，蠔油，油適量。

　　2、鮮蘑用手撕成片，用水清洗乾淨，控幹水分。

　　3、把鮮蘑用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。然後再用手攥一下鮮蘑裡的水分。

　　4、紅蘿蔔用水清洗乾淨，控幹水水分，切成片。切好蔥，姜備用。

　　5、雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

　　6、碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。

　　7、用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

　　8、鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入胡蘿蔔片炒至變軟。

　　9、放入鮮蘑翻炒，放入少許料酒，蠔油，鹽。翻炒至鮮蘑變軟，剛下湯汁，把勾兌好的薄欠倒入鍋中。

　　10、芡汁粘稠後，放入炒好的雞蛋略翻炒一下，放入味精，關火出鍋即可。