鮮蘑胡蘿蔔炒雞蛋的家常做法

　　第一、 鮮蘑用手撕成片，用水清洗乾淨，控幹水分。

　　第二、 把鮮蘑用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。然後再用手攥一下鮮蘑裡的水分。

　　第三、 紅蘿蔔用水清洗乾淨，控幹水水分，切成片。切好蔥，姜備用。

　　第四、 雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

　　第五、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。

　　第六、 用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

　　第七、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入胡蘿蔔片炒至變軟。

　　第八、 放入鮮蘑翻炒，放入少許料酒，蠔油，鹽。翻炒至鮮蘑變軟，剛下湯汁，把勾兌好的薄欠倒入鍋中。

　　第九、 芡汁粘稠後，放入炒好的雞蛋略翻炒一下，放入味精，關火出勺。

　　1、材料：鮮蘑150克、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、蔥，姜，鹽，味精，花椒，澱粉，料酒，蠔油，油適量。

　　2、鮮蘑用手撕成片，用水清洗乾淨，控幹水分。

　　3、把鮮蘑用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。然後再用手攥一下鮮蘑裡的水分。

　　4、紅蘿蔔用水清洗乾淨，控幹水水分，切成片。切好蔥，姜備用。

　　5、雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

　　6、碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。

　　7、用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

　　8、鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入胡蘿蔔片炒至變軟。

　　9、放入鮮蘑翻炒，放入少許料酒，蠔油，鹽。翻炒至鮮蘑變軟，剛下湯汁，把勾兌好的薄欠倒入鍋中。

　　10、芡汁粘稠後，放入炒好的雞蛋略翻炒一下，放入味精，關火出鍋即可。

　　圓蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、降低血黏度、預防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌症的發生率。

　　1、把雞蛋加點鹽劃散，圓蔥和青椒都切成菱形塊備用。

　　2、鍋中放入林加林非轉基因冷榨大豆油，油熱，倒入蛋液炒散，然後炒成蛋花盛到盤中待用。

　　3、另起鍋，鍋中倒入林加林底油，油熱後放入辣椒絲翻炒爆香接著放入洋蔥翻炒。

　　4、在放入雞蛋碎翻炒，調味，放入精鹽，老抽，醬油，五香粉，雞精，爆炒幾分出鍋。