1、食材:香椿芽200克,雞蛋3個,食鹽少許,扇貝丁100克,小米辣2個。
2、首先將所有的食材都準備到位,香椿需要選擇最嫩的芽,將其仔細清洗乾淨後,在鍋中添上水,待將水燒開後,放入香椿芽焯下水,變綠色的時候即可撈出。
3、過一遍涼水後,將香椿中的水分擠幹,然後切成碎丁,同時將事先處理好的扇貝肉清洗乾淨,控幹水分,準備一個稍微大點的碗,磕入3個雞蛋,將其打散成液;
4、然後將處理好的香椿和扇貝一同放入在其中,充分攪拌均勻,小米辣去掉根蒂後將其仔細清洗乾淨,然後將小米辣切成碎丁,待將所有的食材都準備好之後;
5、在鍋中淋入適量的食用油,將其置於火上燒熱後,淋入拌好的香椿扇貝雞蛋液,開始煎,先別急著翻炒,待將其底部微微凝固好的時候,即可用鍋鏟將其劃散;
6、待將扇貝肉炒至熟透的時候,即可將切好的小米辣放入鍋中,同時加上點食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋上桌。
1、食材:茼蒿300g、鮮貝丁200g、食用油適量、蔥花蒜末少許、生抽少許、味精少許。
2、茼蒿洗乾淨瀝水,切成段備用。扇貝丁用清水漂洗一下,瀝水備用。
3、鍋內放入少許油,放入蔥花蒜末煸香,放入扇貝丁翻炒2分鐘,放入茼蒿段翻炒。鍋內倒入生抽、味精調味,翻炒均勻後出鍋盛盤即可,茼蒿段炒鮮貝丁就做好了。
第一、 鮮蘑用手撕成片,用水清洗乾淨,控幹水分。
第二、 把鮮蘑用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。然後再用手攥一下鮮蘑裡的水分。
第三、 紅蘿蔔用水清洗乾淨,控幹水水分,切成片。切好蔥,姜備用。
第四、 雞蛋打入碗中,攪拌成雞蛋液。
第五、 碗裡放入一小匙兒澱粉 ...
1、材料:鮮蘑150克、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、蔥,姜,鹽,味精,花椒,澱粉,料酒,蠔油,油適量。
2、鮮蘑用手撕成片,用水清洗乾淨,控幹水分。
3、把鮮蘑用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。然後再用手攥一下鮮蘑裡的水分。
4、紅蘿蔔用水清洗乾淨,控幹水水分,切成片。切 ...
1、先將粉皮剪成小塊,泡軟( 如果覺得不夠軟,可以用開水煮一分鐘,然後過涼備用)青椒切小塊,雞蛋打散。
2、開火,鍋內油熱後先下蔥爆出香味,把打散的雞蛋液倒入。
3、等雞蛋液在鍋內成型後盛出,鍋內放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內翻炒,看青椒變色加入雞蛋翻炒均勻,加入鹽和雞精調味。
4、關火,出鍋 ...
1、主料:洋蔥1個雞蛋2個。
2、調料:食鹽少許雞精少許生抽2小勺老抽1小勺橄欖油2大勺白糖1大勺。
3、雞蛋打散,放少量鹽拌勻。
4、洋蔥切絲。
5、鍋入油燒熱,大火劃散雞蛋至熟,盛出備用。
6、鍋再入少油,加入洋蔥絲、鹽、老抽、生抽翻炒至稍軟。
7、加入雞蛋、糖、雞精翻炒1分鐘 ...
1、原料:雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。
2、準備好相關食材。
3、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
4、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
5、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
6、不要翻動中大火待蛋液凝固。
7、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
8、西紅柿 ...
1、將菜花洗乾淨掰成小塊。
2、將蔥薑蒜切末備用。
3、將雞蛋打散,炒鍋內倒油油熱後倒入蛋液翻炒,炒好盛出備用。
4、炒鍋內繼續倒油,放入乾紅辣椒和花椒炸香。
5、倒入蔥薑蒜末、菜花繼續翻炒。
6、放入生抽、十三香繼續翻炒。
7、菜花炒好時倒入雞蛋翻炒。
8、翻炒幾下就可以開吃 ...
1、主料:雞脯肉適量、冬筍適量、黃瓜適量。
2、輔料:蛋清適量、鹽少許、溼澱粉少許、紹酒適量、高湯適量。
3、雞脯肉切丁,用雞蛋清、鹽、溼澱粉上漿。
4、起油鍋,五成熱時放入雞丁滑油撈出。
5、鍋內留點油,放入蔥薑蒜末炒出香味。
6、下雞丁、冬筍丁、黃瓜丁。
7、加紹酒、鹽、溼澱粉 ...