胡辣湯可以搭配白麵饃、油條、水煎包、小籠包、灌湯小籠包、千層餅、油烙饃、油炸餅、火燒、熱乾麵等來做早餐；
胡辣湯，又名糊辣湯，是中國河南省的特色湯類食品，在中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐；
胡辣湯的功效：
1、 羊肉性溫，可以增加人體熱量，抵禦寒冷；
2、 增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
3、 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、營養不良和虛寒病症均有很大裨益。
胡辣湯可以搭配白麵饃、油條、水煎包、小籠包、灌湯小籠包、千層餅、油烙饃、油炸餅、火燒、熱乾麵等來做早餐；
胡辣湯，又名糊辣湯，是中國河南省的特色湯類食品，在中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐；
胡辣湯的功效：
1、 羊肉性溫，可以增加人體熱量，抵禦寒冷；
2、 增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
3、 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、營養不良和虛寒病症均有很大裨益。
1、主料：牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶。
2、輔料：幹黃花菜水發開切段、粉條。
3、調料：胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。
4、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生。說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾粒花生，那顏色可想是從哪來的。
5、煮到花生仁顆粒飽滿，想吃脆點的花生，這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，放入粉條。想吃麵點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段。
6、出鍋前加入輔料胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、攪勻。最後點些味精或雞精。喝時淋點香油。味道是美的說，辣、鹹、香回味無窮。超市有現成的胡辣湯料也省事，想喝辣點的可多放點胡椒粉、生薑粉。
製作過程：
將牛肉切成小塊，剁成泥狀，將蔥姜切碎，用手擠壓成蔥姜水，將蔥姜水放入攪拌器中再放入十三香、料酒 、醬油、鹽，將肉塊攪拌成肉泥，放入澱粉攪勻，備用；將骨頭湯放入鍋中，放入鹽、放入小丸子煮熟撈出，再放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜；放入丸子，調味，將澱粉用水調開，倒入鍋中，邊倒邊攪拌蔬菜和丸子，煮熟即可。配料比例：
肉丸：牛裡脊肉100克、蔥姜20克、十三香少許、料酒1小勺、醬油1大勺、鹽少許、澱粉20克；湯料：胡蘿蔔一段、一個土豆、豆角5根、捲心菜2大片，牛骨頭湯2大碗