胡辣湯是哪裡的

　　胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。

　　胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、花生、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。

　　金人和蒙古人習於食用牛羊肉，多半胡辣湯在那時為了順應時勢和生存下去，也就跟著做了改進。跟著的流傳，估計跟河南多遭天災，難民遷徙有莫大的關係。

　　材料：羊肉鮮湯、生薑、茴香、麵筋、豆腐皮、粉帶、黃花菜、洗面筋水、胡椒粉、五香粉、醋、香油、香菜、辣椒油；

　　做法：

　　用羊肉鮮湯加清水和生薑、茴香等調料，炒制好的麵筋、豆腐皮、粉帶、黃花菜之類的輔料，用武火熬製；鍋大開之後，加入洗面筋水勾芡，調到稀稠狀，加胡椒粉、五香粉拌勻。吃的時候加醋和香油，撒香菜，調辣椒油，口味是酸辣為主，鮮香為輔。

　　1、胡辣湯。地址：西安市蓮湖區未央路和龍首南路向東300米。

　　2、東方胡辣湯。地址：西安市新城區興工東路24附近。

　　3、河南胡辣湯。地址：西安市碑林區景龍池39號。

　　4、連合胡辣湯。地址：西安市雁塔區電子四路101號附近。

　　5、鵬飛胡辣湯。地址：西安市碑林區紅纓路與郵電南巷交叉口西50米。