胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類小吃。胡辣湯的主要製作材料有：胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條等。
如果想學習做胡辣湯，可以考慮來河南學習做。河南胡辣湯大致有兩個流派，一個是“北舞渡”，位於河南漯河。另一個是“逍遙鎮”，位於河南周口。兩者口味相差還是比較大的。
原料，胡辣湯料40克，胡椒20克，辣椒10克，熟羊牛肉400克，羊骨高湯3千克，麵筋1千克，麵粉300克，粉條100克，加粉芡。調料蔥，姜，精鹽，味精，醬油香油等適量。
製作過程。1.在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料，胡椒，辣椒等，大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉，麵筋。待羊肉，麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條，蔥，精鹽，味精，醬油，文火熬製5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油，醋。
1、老白鬍辣湯，地址：許昌市魏都區解放北路附近；
2、許昌特色胡辣湯，地址：許昌市鄢陵縣翠柳南路483號；
3、人民路胡辣湯，地址：許昌市長葛市人民路附近；
4、王記胡辣湯，地址：許昌市向陽路110號附近；
5、北舞渡胡辣湯，地址：許昌市文興路713號附近。
逍遙鎮的胡辣湯最為正宗，它產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是中華名小吃、河南十大名吃，逍遙鎮胡辣湯，首批入選河南老字號，逍遙為中州名鎮，歷史悠久，始建於東漢建安年間。北舞渡胡辣湯，它由回民發揚光大，據老人講，傳統的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨著，賣湯人素衣白帽，手持一把大木勺，在 ...
1、胡辣湯的所需材料：香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、薑末、醬油、胡椒粉、水澱粉、鹽、醋。
2、首先燒一鍋開水，把粉條以及海帶絲改刀。之後放入鍋中。
3、然後往鍋中放入胡椒粉、鹽、醋、醬油。
4、燒開過後多煮一會兒即可出鍋。 ...
金人和蒙古人習於食用牛羊肉，多半胡辣湯在那時為了順應時勢和生存下去，也就跟著做了改進。跟著的流傳，估計跟河南多遭天災，難民遷徙有莫大的關係。
材料：羊肉鮮湯、生薑、茴香、麵筋、豆腐皮、粉帶、黃花菜、洗面筋水、胡椒粉、五香粉、醋、香油、香菜、辣椒油；
做法：
用羊肉鮮湯加清水和生薑、茴香等調料， ...
1、胡辣湯。地址：西安市蓮湖區未央路和龍首南路向東300米。
2、東方胡辣湯。地址：西安市新城區興工東路24附近。
3、河南胡辣湯。地址：西安市碑林區景龍池39號。
4、連合胡辣湯。地址：西安市雁塔區電子四路101號附近。
5、鵬飛胡辣湯。地址：西安市碑林區紅纓路與郵電南巷交叉口西50米。 ...
胡辣湯的草藥配方胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩，還要加入新配置的草藥。凌晨二三點鐘便起來，分工製做粉條，鮮肉丁，麵筋。便上大鍋熬湯。先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調味品的數量加水。先用中火慢燉。等至1小時至2小時左右。把 ...
1、主料：牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶。
2、輔料：幹黃花菜水發開切段、粉條。
3、調料：胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。
4、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生。說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾粒花生，那顏色可想是從哪來的。
5、煮到花生 ...
1、鍋裡水燒開，把八角和薑片下鍋，同時把香蔥放入鍋裡。
2、把羊肉放入鍋中煮至成熟，40分鐘肉已經煮熟，切成小塊，切好之後放入盤子。
3、菠菜切成段，黃花菜切段，粉條從中間斷一下，另起鍋，鍋內加油，燒熱放入蔥姜爆香，放入煮肉的原湯。
4、加入羊肉、豆腐絲、海帶絲、黃花菜、粉條，木耳用刀切一下， ...