胡麻油到底能不能炒菜+胡麻油可以炸油條嗎

　　胡麻油也叫亞麻籽油，是常見的一種食用油。胡麻油含有豐富的不飽和脂肪酸亞麻酸，但正是因為這種營養成分，胡麻油是不適合高溫炒菜的，通常用來做涼拌菜反而更合適，或者拿來和其他醬料調成湯汁等等。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　胡麻油到底能不能炒菜？

　　胡麻油不建議高溫炒菜，胡麻油最重要的原始營養成分，α-亞麻酸(Omega-3)，是一種非常活躍的多不飽和脂肪酸，也是一種非常稀有的天然抗氧化劑。一旦加熱到45度以上，這種營養成分就開始被破壞。溫度越高，加熱時間越長，對α-亞麻酸的破壞就越嚴重。胡麻油建議涼拌冷盤，或者炒菜出鍋時淋入作為明油使用，另外也可以混合果醬、花生醬等直接食用。

　　胡麻油可以炸油條嗎

　　不建議用胡麻油炸油條。胡麻油中含有不飽和脂肪酸α-亞麻酸，是一種比較活躍的物質。如果溫度超過100°，該物質將被破壞並失去活性。烹飪的高溫在120°以上，所以一般不建議使用胡麻油進行高溫烹飪。煎炒烹炸食物建議使用專業食用油，如花生油、豬油等。

　　胡麻油的保質期是幾年

　　胡麻油不開封的話，保質期一般標註的是12~18個月，如果在超市買胡麻油，產品的外包裝一般都會有保質期的。請參考包裝上的保質期。如果胡麻油已經過期了，或者開封超過1個月的話，最好不要再食用了，裡面的營養可能已經變質。

　　1、胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒乾旱地區；

　　2、胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，產地在河北北部張家口，內蒙，山西交界一帶，炒菜，炸糕，都可用胡麻油，和南方用的花生油有同等功效。

　　可以，但炒菜時油溫不能太高。胡麻油可以用於涼拌、炒菜，可以衝飲、直接食用，可以涼拌冷盤、蔬菜、水果，調配沙拉，淋在湯中。胡麻油又稱亞麻籽油，是從胡麻種子榨取的脂肪油。

　　胡麻油在我國的食用歷史悠久，胡麻油的主要營養成分包括亞麻酸、亞油酸、油酸、芝麻素等。

　　胡麻也稱為巨勝、方莖、油麻、脂麻，是一種油料作物，主要分佈於山西、甘肅、寧夏、內蒙古等地區。

　　胡麻的種子有黑色、白色兩種，可以榨油供食用或塗頭髮用，也可以作為軟膏基礎劑、粘滑劑等。