胡麻油可以炒菜嗎

　　1、胡麻油能炒菜。胡麻油是一種高階營養油，食用方法跟我們普通油一樣。只不過比普通又好吃，而且含有天然抗氧化劑--亞麻酸，被現在人用來作為月子專用油用，主要是胡麻油的原料（胡麻）較少，而不為大家所知道，在中國多見於黃河以北各地，主要產區是內蒙古、甘肅、寧夏、河北、新疆等地。

　　2、胡麻油的食用方法：將胡麻油應用到涼拌菜或者調製沙拉亦或是炒菜出鍋時最後的明油淋菜即可。

　　3、胡麻油可以與液體乳酪、酸奶以及甜煉乳混合，再配以葡萄乾和果乾等食品一起配製出風味極佳的甜品，好吃的同時還能幫助人體對鈣與天然維生素E以及維生素A的消化吸收哦!

　　4、胡麻油還可以直接食用，每日一勺(約10-29ml)的冷藏胡麻油可以幫助提高身體的素質哦!若是覺得這樣吃太過單調，還可以配以蜂蜜、椰乳等風味濃郁的飲品一起食用，口感更佳!

　　1、胡麻油不能高溫加熱炒菜。

　　2、因為胡麻油的最主要的原始營養成份——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴重。

　　胡麻油也叫亞麻籽油，是常見的一種食用油。胡麻油含有豐富的不飽和脂肪酸亞麻酸，但正是因為這種營養成分，胡麻油是不適合高溫炒菜的，通常用來做涼拌菜反而更合適，或者拿來和其他醬料調成湯汁等等。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　胡麻油到底能不能炒菜？

　　胡麻油不建議高溫炒菜，胡麻油最重要的原始營養成分，α-亞麻酸(Omega-3)，是一種非常活躍的多不飽和脂肪酸，也是一種非常稀有的天然抗氧化劑。一旦加熱到45度以上，這種營養成分就開始被破壞。溫度越高，加熱時間越長，對α-亞麻酸的破壞就越嚴重。胡麻油建議涼拌冷盤，或者炒菜出鍋時淋入作為明油使用，另外也可以混合果醬、花生醬等直接食用。

　　胡麻油可以炸油條嗎

　　不建議用胡麻油炸油條。胡麻油中含有不飽和脂肪酸α-亞麻酸，是一種比較活躍的物質。如果溫度超過100°，該物質將被破壞並失去活性。烹飪的高溫在120°以上，所以一般不建議使用胡麻油進行高溫烹飪。煎炒烹炸食物建議使用專業食用油，如花生油、豬油等。

　　胡麻油的保質期是幾年

　　胡麻油不開封的話，保質期一般標註的是12~18個月，如果在超市買胡麻油，產品的外包裝一般都會有保質期的。請參考包裝上的保質期。如果胡麻油已經過期了，或者開封超過1個月的話，最好不要再食用了，裡面的營養可能已經變質。