能用紅酒燉魚嗎怎麼做

　　可以。做法如下：

　　材料：魚一條、姜、蒜、泡辣椒適量、澱粉、胡椒粉、料酒、乾紅葡萄酒、蠔油、糖。

　　步驟：

　　1、魚清理乾淨，表面輕劃些菱形口，撒少許胡椒粉、加少許料酒醃15分鐘去腥。

　　2、姜切絲、蒜切碎粒、剁椒瀝去水。

　　3、魚醃好後，兩面輕拍幹澱粉。

　　4、平底鍋倒入一些油，油溫後放入魚，兩面煎至金黃，盛出備用。

　　5、鍋中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。

　　6、倒入紅酒、蠔油燒開。

　　7、放入魚慢燉約8到10分鐘入味，加入糖後大火收汁至湯汁粘稠即可出鍋。

　　1、偏愛酸食的人可以使用醋燉魚；

　　2、方法：把回來的魚收拾乾淨控水；

　　3、把蔥薑蒜、幹辣椒、料酒、醋、老抽、花椒大料，放在一個碗裡；

　　4、鍋裡沒有水，倒入油；

　　5、油熱後，放入白糖，等白糖變顏色；

　　6、把魚放進鍋裡，把火調小；

　　7、轉動大勺，把火加大；

　　8、把碗裡的調料放進去，還是轉動大勺；

　　9、加水，直到水沒過魚；

　　10、等鍋開了，就加鹽，開始燉；

　　11、燉到湯不多的時候，加點味精及香菜即可。

　　能用白菜煮魚，做法如下。

　　食材用料：魚半斤、白菜半斤、姜一塊。

　　調料：雞精粉、鹽少量、豆瓣醬一勺。

　　白菜煮魚的做法：

　　1、菜洗乾淨，用手掰兩半；

　　2、將魚切塊；

　　3、將姜切碎，儘量多點；

　　4、熱鍋冷油下姜炒出香味，下魚翻炒片刻，出鍋；

　　5、鍋洗乾淨，下油炒菜然後下魚下豆瓣醬下雞精粉，翻炒幾下，蓋上蓋子中火煮；

　　6、最後下點鹽，等待2分鐘即可出鍋。