脂肪動員的概念

　　脂肪動員是指儲存在脂肪細胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解為遊離脂酸及甘油並釋放入血液，被其他組織氧化利用的過程。在禁食、飢餓或交感神經興奮時，腎上腺素、去甲腎上腺素和胰高血糖素分泌增加，啟用脂肪酶，促進脂肪動員。

　　脂肪動員的產物是遊離脂肪酸和甘油。

　　遊離脂肪酸：存在於人體內的脂質，大致可以分為膽固醇、中性脂肪、磷脂質等三種。遊離脂肪酸是中性脂肪分解成的物質，當肌肉活動所需能源肝糖耗盡時，脂肪組織會分解中性脂肪成為遊離脂肪酸來充當能源使用，所以遊離脂肪酸可說是進行持久活動所需的物質。甘油：又稱丙三醇，無色、無臭、味甜，外觀呈黏稠液態，是一種有機物。丙三醇能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫。丙三醇難溶於苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油類。脂肪動員：是指儲存在脂肪細胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解為遊離脂肪酸和甘油並釋放入血液，被其他組織氧化利用的過程。在禁食、飢餓或交感神經興奮時，腎上腺素、去甲腎上腺素和胰高血糖素分泌增加，啟用脂肪酶，促進脂肪動員。

　　限速酶是激素敏感性脂肪酶。

　　限速酶可受多種激素調控，包括能促進脂肪分解的脂解激素，如腎上腺素、胰高血糖素、促腎上腺皮質激素、促甲狀腺激素等。也包括具有抑制脂肪分解的激素，如胰島素、前列腺素及尼克酸等是具有抑制脂肪分解，對抗脂解激素的作用。