1、用料:山藥、檸檬、油、番茄沙司、白糖、鹽、生粉、麵粉、泡打粉、蔥、姜、料酒、糖、檸檬汁。
2、將去皮的山藥切條後。
3、將麵粉和澱粉2:1混合,加入適量的水和泡打粉做成糊裹在山藥條上。
4、鍋中坐油5、6成熱時下山藥條。
5、小火炸熟撈出。
6、再重複炸至金黃色。
7、鍋中放底油,將番茄沙司炒熟。
8、加入蔥、姜、水、料酒、糖、檸檬汁和少量鹽炒勻 ,勾芡。
9、放入山藥、明油即可。
1、用料:山藥、檸檬、油、番茄沙司、白糖、鹽、生粉、麵粉、泡打粉、蔥、姜、料酒、糖、檸檬汁。
2、將去皮的山藥切條後。
3、將麵粉和澱粉2:1混合,加入適量的水和泡打粉做成糊裹在山藥條上。
4、鍋中坐油5、6成熱時下山藥條。
5、小火炸熟撈出。
6、再重複炸至金黃色。
7、鍋中放底油,將番茄沙司炒熟。
8、加入蔥、姜、水、料酒、糖、檸檬汁和少量鹽炒勻 ,勾芡。
9、放入山藥、明油即可。
1、原料:肋排900克。
2、配料:蠔油、料酒、蜂蜜、蒸魚豉油、生抽、蔥、姜。
3、脆皮料:雞蛋2個,麵粉一勺,麵包糠適量。
4、肋排斬成獨立的小塊,洗淨後跟冷水一起下鍋。
5、大火煮3-5分鐘,當鍋裡飄滿浮油、浮沫時即可撈出,湯倒掉,然後將肋排在溫水下衝洗乾淨。
6、加入蠔油、料酒、蜂蜜、蒸魚豉油、生抽、蔥、姜,拌勻,放冰箱冷藏過夜,醃製入味。
7、將兩個雞蛋打散,放入一勺麵粉,並攪拌均勻,至無顆粒狀即可。
8、將少量的排骨分散著放入蛋糊中。
9、依次的將排骨翻面,讓排骨均勻的裹滿蛋糊。
10、用筷子夾起一根排骨,放在麵包糠上,然後就不要再動它了。
11、用手抓起麵包糠,然後均勻的撒在排骨上,直至麵包糠將排骨全部蓋住。
12、這時可以用手輕輕的捏起包裹好的排骨,再將沒有粘到的地方按著粘上面包糠。
13、用手拿起沾滿面包糠的排骨,稍抖一抖,抖掉多餘的麵包渣,然後再放入油鍋中,放進去就不要再動它了,以免掉麵包糠,小火芯慢炸。
14、炸至一面顏色稍黃,再翻面炸黃另一面即可,中間儘量的不要隨便翻動,撈出控油即可。
1、食材:雞蛋4只、油適量、醬油適量。
2、雞蛋煮熟。
3、去皮,四周打花刀,注意別切漏黃。
4、鍋裡放油,小火慢煎,煎至周身都有硬殼。
5、油倒掉,加適量醬油,煎至整個顏色變紅。注意醬油少放,因為會鹹,如果快乾鍋了,可以加點水,煮至全變紅,乾鍋,出鍋即可,脆皮雞蛋就做好了。