用料：豬五花500克，鹽適量，五香粉適量，研磨黑胡椒適量。
脆皮烤五花的做法：
選用較厚的三指寬左右的五花肉一整塊，清洗乾淨，擦乾。用鹽、五香粉、研磨黑胡椒，均勻塗抹在肉表面，放入冰箱醃製2小時。醃製好的五花肉，用刀將外皮打花刀，切成一指寬左右的菱形花紋，深度以稍稍切過豬皮到達脂肪處在深入一點為好。用鋁箔紙將除五花肉條除豬皮外的五個麵包住，鋁箔紙邊稍稍高出豬皮一些，然後用撒一層厚鹽將豬皮部分完全覆蓋住，烤好後會颳去。烤箱預熱200度，豬肉肉皮朝上，上下火烤40分鐘。40分鐘後，將豬皮上的鹽殼敲掉，把豬肉放在烤架上，繼續豬皮朝上，上火，烤15分鐘，將外皮烤酥脆，此時注意觀察外皮狀態，避免烤糊，另外，豬肉會滴油，烤架下用一個烤盤接油。外皮烤好後，切塊，即可。
材料：鹽，五香粉，白醋，麥芽糖，雞。
做法：
1、 將一斤鹽、二兩五香粉攪拌均勻後，塗抹整隻雞，醃製一小時；
2、 鍋內水燒開，一手拿雞，一手拿勺，從上到下用開水淋雞，讓表面皮收縮；
3、 將雞用鉤子掛上晾乾；
4、 將四勺白醋、一勺麥芽糖、兩克鹽混合調成醬汁，抹在雞皮上，掛起晾過夜；
6、 第二天，烤箱預熱200度烤40分鐘，中間需翻面一次；
7、 烤好後取出切塊即可，蘸料可用甜辣醬加辣椒攪拌而成。
1、前臀尖1000g、玉米澱粉15g、黑胡椒粉1大勺、料酒1大勺、生抽適量、鹽漬羊腸衣3根、糖適量、鹽適量、香油適量、蜂蜜適量、老抽適量、五香粉適量。
2、新鮮豬肉剁成餡，有攪拌機的直接攪就行。
3、剁好的肉餡加入所有的配料攪拌均勻。
4、攪拌好肉餡後放入冰箱冷藏醃製兩小時以上。
5、準備好灌腸神器，羊腸衣，棉線，剪刀等工具開始灌。
6、全部灌好後通風一個晚上或者24小時。
7、做好的腸冷水入鍋，中火開煮，煮到表面出現浮沫轉小火。
8、煮好後的脆皮腸剪成一截截的，冷卻後冷凍儲存。
材料 ：淨乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜麵醬，汾酒，木炭。
做法 ：
1、豬洗淨，從背上切口挖出內臟和豬腦；
2、用各種調料醃好，再用沸水淋遍豬皮，最後塗上糖醋；
3、用特製的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉動烤叉，並均勻地 ...
1、食材：乳豬1頭，乳豬皮水200克，白糖5千克，味精500克，食用鹽10千克，雞精500克，沙姜粉450克，五香粉250克，雞肉醬250克，柱候醬250克，芝麻醬250克，花生醬250克，芝麻油300克，南乳250克，蒜茸500克，食用油400克。
2、把光乳豬去掉內臟，清洗乾淨後備用。
3、把 ...
1、五花肉洗乾淨，切5毫米左右的片。
2、加入1湯匙料酒，1湯匙蜜汁烤肉醬，1小勺五香粉，1小勺辣椒粉半勺鹽，1湯匙生抽。
3、將所有調料拌勻，醃漬半小時。
4、炸籃鋪一層油紙，將肉片碼好，儘量不重疊。180度先烤5分鐘。
5、全部翻一個面，再烤5分鐘。
6、出來的油太多了，換了一張油 ...
脆皮烤全豬的做法：
原料：淨乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜麵醬，汾酒，木炭。
1、將乳豬洗淨，從背上切口挖出內臟和豬腦。
2、用各種調料醃好，再用沸水淋遍豬皮，最後塗上糖醋。
3、用特製的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉動烤 ...
材料：無骨羊腿一個。做法：1． 燒開水，把大量花椒放入，燜10分鐘，撈出，做成花椒水，待涼。2． 羊腿用鐵籤子戳過，放到花椒水裡，冷藏室裡醃一夜。3．蔥絲，薑絲，果醬，酒，老抽，海鹽黑胡椒，辣椒片，魚露，糖，羊腿，放容器裡封好，醃製一晚。4．連湯帶肉一起放烤盤裡，加半杯水，上面蓋嚴錫紙，烤3小時。如果喜歡 ...
製作材料：
調料：黃酒。
食材：豬蹄兩隻、甜玉米一隻，薏仁米，綠豆各一小把，紅棗8枚，火腿兩片，八角三粒，花椒十幾粒，草果一粒，豆蔻一粒，香葉一片，姜一節，蔥一節，黃酒三分之一小碗，鹽適量。
做法：
1、豬蹄洗淨，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。
2、邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱 ...
主料：
雞腿肉200g 馬蘇裡拉芝士碎50g
輔料：
泰式芥末醬適量，味精適量水200ml，泰式甜辣醬適量，橄欖菜適量，食鹽適量，五香粉適量，油適量，芝士沙拉醬適量 。
步驟：
1、 將帶皮雞排腿肉攤平後依次加入水、食鹽、味精、五香粉等用手拌勻後靜置2小時。然後將醃製好的雞腿排放在平底 ...