脆皮烤鴨如何做鴨子才有鹽味

　　1、鴨子前期的清理和清洗工作做好。

　　2、將鴨子的身體戳很多洞，這樣有利於入味和節省烤制的時間。

　　3、然後將醬料裡外的塗抹在鴨子的身上，塗抹均勻。

　　4、將醬料和大料可以放進鴨子的肚子裡，等烤的時候可以入味。

　　5、可以給鴨子按摩一下，便於吸收味道。

　　6、將鴨子裝進保鮮袋中，封上口，醃製一夜，然後再烤。這樣就可以做出來香味撲鼻的烤鴨啦

　　1、主料：花生（紅衣）500克。

　　2、輔料：食鹽3克、清水適量。

　　3、新鮮紅衣花生買回來用水浸泡15分鐘，然後用手細細搓洗乾淨上面的泥。

　　4、洗好後放入砂鍋或者是微波爐專用鍋。

　　5、放入鹽和半碗清水。

　　6、拌勻。

　　7、蓋好鍋蓋放入微波爐，啟動蒸魚鍵16分鐘即可。

　　1、原料準備：鴨腿3只，蠔油1茶匙，五香粉1茶匙，食鹽1茶匙，蜂蜜1茶匙，料酒1茶匙，歐芹碎10克，茴香籽10克，辣椒粉8克，生抽2茶匙，白醋1茶匙。

　　2、鴨邊腿三隻，用水浸泡至少半個小時，完全去除血末，再用牙籤紮上小洞以便入味。

　　3、用食鹽抹遍鴨腿，把抹完鹽的鴨腿放入小盆裡，倒入2茶匙生抽、1茶匙蠔油、1茶匙五香粉、1茶匙料酒、1/2茶匙蜂蜜、茴香籽10克、歐芹碎10克、辣椒粉8克，戴上一次性手套，按摩五分鐘左右使其入味，醃製12個小時以上。

　　4、把醃製好的鴨腿放在錫箔紙上包好。

　　5、包好所有的鴨腿後放在不沾烤盤上，烤箱預熱，200度先烤制40分鐘。

　　6、調配一碗蜂蜜白醋蜂蜜1/2茶匙、白醋1茶匙，和醃製鴨腿剩下的料汁加一起混合。

　　7、40分鐘後，把鴨腿取出來，開啟錫箔紙，只留包裹鴨腿易烤焦部位上的錫紙。

　　8、在每隻鴨腿上均勻的刷一遍混合汁，放入烤箱200度繼續烤制15分鐘。

　　9、拿出來再重複步驟7中刷一遍混合料汁，入烤箱200度再烤15分鐘.

　　10、烤好的鴨腿呈金黃色剁成塊即可。