1、毛豆剝殼取出，清水淘洗乾淨，控水備用。
2、鍋內坐水煮滾，將毛豆下鍋煮至斷生，撈出用冰水快速過涼，控幹水分。
3、將蘿蔔乾切丁(如購買的蘿蔔過於鹹、幹，需提前泡水)，炒鍋燒熱下寬油，將蘿蔔丁倒入鍋中。
4、蘿蔔丁翻炒至油潤幹身，將氽煮後的毛豆下入鍋中。
5、以中小火力翻炒鍋中食材，炒至毛豆表皮微微發皺焦香，調入醬油和白糖炒勻。
6、將灶火調小，慢火繼續焙炒鍋中的毛豆、蘿蔔丁，炒至明油緊汁狀時即可，嗜辣者起鍋前可澆淋一勺紅辣油 。
脆皮豆是用豆乾做的，具體做法如下：
1、材料：五香豆乾200克、麵粉100克、雞蛋2個、麵包糠適量。
2、將雞蛋打入麵粉攪拌成糊。
3、放入五香豆乾均勻地裹上面糊。
4、再沾裹上一層面包糠。
5、放入油鍋小火炸至兩面金黃即可出鍋。
1、原料準備：五花肉一條，蘿蔔乾適量，蒜頭三粒，鹽少許，醬油少許。
2、五花肉切小片，蘿蔔乾切小段，蒜頭切碎。
3、熱鍋下油爆香蒜頭，下五花肉翻炒。
4、炒至五花肉變色加入鹽，醬油繼續翻炒。
5、炒至七成熟加入蘿蔔乾翻炒兩分鐘，加入少許水，蓋鍋蓋燜兩分鐘，即可出鍋。
1、食材：蘿蔔500克、肉餡 300克、玉米澱粉 100克、麵粉 50克、雞蛋 1個、胡蘿蔔碎 50克
2、蘿蔔洗淨切成夾刀片、再加入肉餡；
3、碗中放入玉米澱粉，麵粉，雞蛋，清水攪拌均勻；
4、再加入胡蘿蔔攪拌均勻；調好的麵糊放入蘿蔔盒均勻裹上；油溫六成熱，下入蘿蔔盒炸至金黃熟透，即可撈出。 ...
1、食材：蘿蔔乾75克，四季豆250克，食鹽3克，調和油15克，元貞糖5克。
2、四季豆洗淨，去頭尾，切成粒；
3、肉片事先用油鹽醃一下；
4、蘿蔔乾洗淨切成與四季豆大小；
5、熱油鍋，下蒜蓉肉片炒香；
6、倒入四季豆一起翻炒至四季豆斷生；
7、先加入一點鹽和生抽調好味；
8、 ...
1、蘿蔔乾250克，臘肉150克，蒜苗150克，乾紅辣椒2個。
2、製作方法：先將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。
3、燒熱鍋，鍋裡放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裡炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。
4、再倒少許油至洗淨的鍋內，放入切好的臘肉 ...
蘿蔔乾炒蝦米的做法：
準備所有食材；蘿蔔乾切碎，大蒜切段；先炒蘿蔔，然後放進米蝦，在米蝦上放點鹽炒勻；撒上辣椒粉、淋上生抽炒勻，放進大蒜撒上味精關火；裝盤完成。 ...
1、主料：蘿蔔乾100克、滷肉皮300克、青紅辣椒2個。
2、輔料：植物油、鹽適量、姜5克、生抽10克、雞精1克。
3、把蘿蔔乾洗洗，用涼水浸泡2小時以上，一定要泡軟，有時間的可以泡一晚上，這樣泡的比較透徹。
4、多清洗幾次，最好把蘿蔔乾清洗成清水以後，在切成片或者和搭配的食材一樣的形狀。
...
1、材料：蘿蔔乾1把、小米椒5個、裡脊肉80克、蒜3個、生抽1小勺、蠔油1小勺、鹽少許、食用油適量、老抽3~5滴。
2、準備好食材，將蘿蔔清洗後先浸泡10分鐘左右。
3、撈出浸泡過的蘿蔔乾，擠幹水分後用刀切成細小的段備用；
4、小米椒清洗乾淨後切小段備用，蒜清洗過後剁碎備用；
5、肉用清水 ...
原料：蘿蔔、地瓜粉、雞蛋、植物油、鹽。
製作方法：
雞蛋加入一點點的細鹽，攪拌均勻；地瓜粉加清水融化，然後倒入雞蛋液裡，充分攪拌；將蘿蔔切成小片狀，洗好備用；鍋中熱油，先倒入蘿蔔翻炒，炒出香味後，將蘿蔔平攤在鍋底；將雞蛋液淋入鍋中與蘿蔔一起翻炒即可。 ...