1、材料：蘿蔔乾1把、小米椒5個、裡脊肉80克、蒜3個、生抽1小勺、蠔油1小勺、鹽少許、食用油適量、老抽3~5滴。
2、準備好食材，將蘿蔔清洗後先浸泡10分鐘左右。
3、撈出浸泡過的蘿蔔乾，擠幹水分後用刀切成細小的段備用；
4、小米椒清洗乾淨後切小段備用，蒜清洗過後剁碎備用；
5、肉用清水沖洗過後切絲，切好的肉絲裝入乾淨的盤子中加入蠔油和生抽攪拌均勻；
6、煤氣灶開火，等待鍋燒熱之後倒入適量的食用油，油燒熱之後放入蒜末小火慢慢煸炒；
7、炒出蒜香味後加入小米椒一起翻炒；
8、翻炒片刻之後加入肉絲一起大火快速爆炒；
9、翻炒15秒左右後肉表面微微變色；
10、加入蘿蔔乾一起翻炒；
11、翻炒至肉熟透時加入幾滴老抽和少許鹽調味出鍋。
蘿蔔乾炒肉的做法如下：
主料：蘿蔔乾適量，生豬肉適量。
做法：
1、豬肉及蘿蔔乾洗淨後切粒。
2、鍋內放少量油，燒熱後倒入豬肉粒稍微炒一下後上碟備用。
3、原鍋加入蒜末及蘿蔔乾，加入料酒和生抽。
4、加入豬肉粒炒熟後加入蔥末即可。
1、準備食材：豬肉300克、蘿蔔乾150克、青紅辣椒2個、雞油適量、鹽適量、老抽5克、姜10克、料酒10克、八角1個。
2、把蘿蔔乾洗淨，用涼水浸泡2小時以上，撈出後洗淨切片。
3、把豬肉洗淨切塊，青紅辣椒洗淨切塊，姜切末。
4、熱鍋涼油，加雞油燒到7成熱，加豬肉翻炒均勻。
5、加八角、薑末、料酒、老抽、蘿蔔乾翻炒均勻，加水大火燒開。
5、轉中小火燜燒20分鐘左右，加青紅辣椒翻炒均勻。
6、加鹽、雞精翻炒均勻出鍋即可。
蘿蔔乾：
蘿蔔乾是指曬乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易儲存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過曬、醃、藏三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝曬後用鹽圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。
1、原料準備：五花肉一條，蘿蔔乾適量，蒜頭三粒，鹽少許，醬油少許。
2、五花肉切小片，蘿蔔乾切小段，蒜頭切碎。
3、熱鍋下油爆香蒜頭，下五花肉翻炒。
4、炒至五花肉變色加入鹽，醬油繼續翻炒。
5、炒至七成熟加入蘿蔔乾翻炒兩分鐘，加入少許水，蓋鍋蓋燜兩分鐘，即可出鍋。 ...
1、食材：蘿蔔乾75克，四季豆250克，食鹽3克，調和油15克，元貞糖5克。
2、四季豆洗淨，去頭尾，切成粒；
3、肉片事先用油鹽醃一下；
4、蘿蔔乾洗淨切成與四季豆大小；
5、熱油鍋，下蒜蓉肉片炒香；
6、倒入四季豆一起翻炒至四季豆斷生；
7、先加入一點鹽和生抽調好味；
8、 ...
1、蘿蔔乾250克，臘肉150克，蒜苗150克，乾紅辣椒2個。
2、製作方法：先將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。
3、燒熱鍋，鍋裡放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裡炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。
4、再倒少許油至洗淨的鍋內，放入切好的臘肉 ...
1、主料:
小麥麵粉200g、乾酵母2g、蘿蔔乾適量、鮮肉適量。
2、輔料：
白砂糖少量、水適量、配料生抽適量、蠔油適量、老抽適量。
3、做法步驟：
（1）泡發好的蘿蔔乾切成小粒，鮮肉也切小粒。
（2）鍋中放少量底油潤鍋，放入肉粒。
（3）劃散，煸炒出油。
（4）加入切碎的 ...
五花肉1塊、八角3個、桂皮1片、醬油5ml、鹽2g、煮五花肉剩下的湯2碗、蘿蔔乾、酸辣椒、料酒1蓋、蠔油一勺。
五花肉洗乾淨，加冷水下電飯鍋，沒過肉，丟幾顆八角，關鍋蓋。
將蘿蔔乾和辣椒切碎，五花肉拿出切片。
開小火熱鍋，把切好的五花肉放進去慢慢翻炒。
把酸辣椒放入鍋中，一起翻炒，加一點生 ...
蘿蔔乾炒蝦米的做法：
準備所有食材；蘿蔔乾切碎，大蒜切段；先炒蘿蔔，然後放進米蝦，在米蝦上放點鹽炒勻；撒上辣椒粉、淋上生抽炒勻，放進大蒜撒上味精關火；裝盤完成。 ...
1、主料：蘿蔔乾100克、滷肉皮300克、青紅辣椒2個。
2、輔料：植物油、鹽適量、姜5克、生抽10克、雞精1克。
3、把蘿蔔乾洗洗，用涼水浸泡2小時以上，一定要泡軟，有時間的可以泡一晚上，這樣泡的比較透徹。
4、多清洗幾次，最好把蘿蔔乾清洗成清水以後，在切成片或者和搭配的食材一樣的形狀。
...