脆皮雞蛋卷的做發:
主料:雞蛋兩個、 黃油2匙、 低筋麵粉150g。
配料:黑芝麻5g、白砂糖5g。
步驟:
1、 取適量黃油放入碗中,將碗置於燒熱的水中,由水溫讓碗內的黃油溶化。
2、將適量白砂糖倒入碗中,用筷子將白糖和黃油攪拌均勻。
3、在另一個碗中將兩個雞蛋打散待用。
4、將打好的雞蛋液倒入碗中,攪拌至均勻。
5、倒入適量的低筋麵粉,攪拌均勻,麵糊呈粘稠狀。
6、加入適量的黑芝麻,攪拌均勻。
7、將鍋燒熱後,調至中低火,拿調羹乘取一勺麵糊入鍋,快速攤平,儘量厚度攤均勻,然後淨置。
8、待麵糊邊緣稍微卷起,麵餅翻面,然後等待30秒取出麵餅。
9、以筷子為軸,捲成筒狀,然後放一旁淨置即可。
1、用料:雞蛋4只;輔料:油適量、醬油適量;
2、先把雞蛋煮熟。
3、去皮,四周打花刀,注意別切漏黃。
4、鍋裡放油,小火慢煎,煎至周身都有硬殼。
5、油倒掉,加適量醬油,煎至整個顏色變紅。注意醬油少放,因為會鹹,如果快乾鍋了,可以加點水,煮至全變紅,乾鍋,出鍋。
燃氣脆皮雞蛋卷所需食材雞蛋兩個,黃油適量,低筋麵粉適量,黑芝麻適量,白砂糖適量。燃氣脆皮雞蛋卷製作方法:
1、 取適量黃油放入碗中,再將碗置於燒熱的水中。
2、將適量白砂糖倒入碗中,用筷子將白糖和黃油攪拌均勻。
3、在另一個碗中將兩個雞蛋打散待用。
4、將打好的雞蛋液倒入碗中,攪拌至均勻。
5、倒入適量的低筋麵粉,加入少量避免過多太乾。攪拌均勻,麵糊呈粘稠狀。
6、加入適量的黑芝麻,攪拌均勻。
7、將鍋燒熱後,調至中低火。拿調羹弄一勺麵糊入鍋,快速攤平,儘量厚度攤均勻,然後淨置。
8、待麵糊邊緣稍微卷起,或者不粘鍋的程度時,麵餅翻面,等待約30秒。
9、取出麵餅,以筷子為軸,捲成筒狀,放一旁淨置。
10、攤完所剩的麵糊,擺盤,放在乾燥陰涼處,待蛋筒變脆即可食用。
1、原料準備:鴨腿3只,蠔油1茶匙,五香粉1茶匙,食鹽1茶匙,蜂蜜1茶匙,料酒1茶匙,歐芹碎10克,茴香籽10克,辣椒粉8克,生抽2茶匙,白醋1茶匙。
2、鴨邊腿三隻,用水浸泡至少半個小時,完全去除血末,再用牙籤紮上小洞以便入味。
3、用食鹽抹遍鴨腿,把抹完鹽的鴨腿放入小盆裡,倒入2茶匙生抽、1茶 ...
材料準備:嫩雞一隻、洋蔥、大蒜、生薑、椒鹽、大紅浙醋20克、白醋20克、麥芽糖15克。
步驟:
1、炒料:把鍋燒熱,不用放油,加入食鹽5克,花椒一小把,五香粉3克,快速顛鍋,把調料炒幹炒香後盛出備用。
2、醃製:洋蔥半個,切成片,大蒜幾粒,拍散後切成蒜末,生薑一塊,切成薑末,全部放在一起,倒入 ...
1、羊腸衣洗淨後用清水浸泡,加點白酒去味,泡20分鐘。
2、豬肉洗淨切成小塊。
3、放入料理機中。
4、打成肉餡。
5、姜去皮剁成蓉。
6、肉餡中加入白酒拌勻。
7、加入水澱粉拌勻。
8、加入胡椒粉拌勻。
9、加入奧爾良醃料拌勻。
10、加入鹽,白糖,薑蓉拌勻。
1 ...
1、食材:雞蛋4只、油適量、醬油適量。
2、雞蛋煮熟。
3、去皮,四周打花刀,注意別切漏黃。
4、鍋裡放油,小火慢煎,煎至周身都有硬殼。
5、油倒掉,加適量醬油,煎至整個顏色變紅。注意醬油少放,因為會鹹,如果快乾鍋了,可以加點水,煮至全變紅,乾鍋,出鍋即可,脆皮雞蛋就做好了。 ...
1、主料:黃瓜300克
2、調料:香油10克,鹽3克,花椒3克,辣椒(紅、尖、幹)10克
3、將黃瓜洗淨去蒂,切成筷子粗細的長條,用精鹽拌勻,醃2小時,再用潔淨的布包好擰去水分,放入碗內;
4、將乾紅辣椒洗淨,切成小段;
5、坐鍋點火放入香油,油燒熱後放入花椒炸香,再放入幹辣椒炸至酥脆,連 ...
1、食材:內酯豆腐,澱粉(麵粉)雞蛋洋蔥,蒜薹,青椒,番茄醬。
2、蒜薹、洋蔥、青椒、牛肉均切成丁,雞蛋攪成蛋液備用。
3、用涼水衝一下豆腐的包裝盒,剪掉底部的四個角,倒扣,輕輕一拍。
4、取出豆腐,切小塊。
5、豆腐一塊塊依個裹上澱粉,再裹上一層雞蛋液,這一步一定要做好,包裹好整塊豆腐, ...
1、食材:豬前肘1只、小青橘3個、洋蔥1個、蜂蜜20克、檸檬汁30毫升、朝天椒3個、蔥結1個、姜塊1塊、蒜1顆、白胡椒顆粒20克、八角2顆、香葉數片、桂皮適量、老抽適量、生抽適量。
2、選用整隻的豬前蹄,先冷水下鍋焯水,水沸騰後撈出。
3、將白胡椒顆粒、八角、桂皮、香葉封入料包中。
4、鍋中水 ...