1、食材：豬前肘1只、小青橘3個、洋蔥1個、蜂蜜20克、檸檬汁30毫升、朝天椒3個、蔥結1個、姜塊1塊、蒜1顆、白胡椒顆粒20克、八角2顆、香葉數片、桂皮適量、老抽適量、生抽適量。
2、選用整隻的豬前蹄，先冷水下鍋焯水，水沸騰後撈出。
3、將白胡椒顆粒、八角、桂皮、香葉封入料包中。
4、鍋中水燒熱後放入焯過水的豬手。
5、加入香料包、蔥結、拍碎的姜塊及一整顆蒜、少許老抽，大火燒開。
6、轉中小火燉煮約3個小時，用高壓鍋來壓制更佳。
7、將小青橘切片，洋蔥切末，新鮮的朝天椒切圈，一起放入碗中。
8、加入蜂蜜、青檸汁、生抽攪拌均勻。
9、豬手燉好後，取一口平底鍋，放適量油，燒至八成熱後調中火。
10、將燉至耙糯的豬手放進去煎，要特別小心滾油飛濺，一直到煎至肉皮表面金黃。
11、翻面將另一面再煎2分鐘左右。
12、出鍋裝盤，澆上調配好的蘸料。
13、脆皮豬手就做好了。
1、新鮮的草莓洗乾淨，切塊倒入鍋中，加冰糖、檸檬汁、清水，小火粘稠，晾涼後加一盒酸奶，攪拌均勻，倒入雪糕模具中，放冰箱冷凍4小時。
2、巧克力隔水融化，加入堅果，雪糕脫模後放入杯中，取出冷卻10秒，脆皮雪糕就做好了。
1、新鮮的草莓洗乾淨，切塊倒入鍋中，加冰糖、檸檬汁、清水，小火粘稠，晾涼後加一盒酸奶，攪拌均勻，倒入雪糕模具中，放冰箱冷凍4小時。
2、巧克力隔水融化，加入堅果，雪糕脫模後放入杯中，取出冷卻10秒，脆皮雪糕就做好了。
1、皮五花肉先用食用鹼淹制然後沖水，瀝乾，放雞蛋4只，南乳汁1兩，雞精，老抽（少許），正宗五糧液（假酒敗味），糖漿，洋蔥片，蔥段，生薑淹制2小時以上！撈出瀝乾，用正宗碧源竹炭均勻燒製，抹上叉燒醬。
2、糖漿製作方法：砂糖4斤，鹽2包，大瓶花生醬1.5瓶，味精1包，南乳1瓶，生抽4兩！
3、叉燒醬製 ...
1、豬手可以整個，或剁塊，洗乾淨。
2、加入姜蔥、水，焯水。
3、焯過水的腳手，可以再清理一下小毛，再清洗乾淨。
4、再加入清水，加入花椒，把豬手煮七成熟。
5、然後撈出來，瀝乾水分，用牙籤扎一下，再皮上涮些白醋。
6、鍋裡熱油，把豬手下鍋炸制。入鍋手，要記得加蓋哦。
7、炸至金黃 ...
用料：蛋清50克、細砂糖20克、黃油50克、低粉40克。
步驟：
1、把蛋清加糖打散；
2、加入黃油和低粉攪拌均勻，麵糊完成；
3、把大約一勺半的麵糊放置在模具中心偏上的位置；合併模具，小火加熱約一分鐘再反面加熱，至兩面金黃即可倒出定型；
4、趁熱整形成蛋筒狀。 ...
用料：滷豬蹄、澱粉、紅薯澱粉、鹽、姜、幹辣椒粉、花椒、十三香、香油、蠔油。
步驟：
1、鍋放油，大火燒至冒煙，轉小火；
2、紅薯澱粉撒到豬蹄上，抹勻；
3、豬蹄皮朝下放入油鍋，轉中火；
4、炸至豬蹄皮酥爛，關火瀝油撈出；
5、鍋內留底油，小火燒熱；
6、放入辣椒粉、花椒、十三香 ...
脆皮的著作方法如下：
將豬肉洗好後和姜、酒一起放入水鍋中煮，待豬肉煮熟後將其撈出，拿去衝冷水。隨後用竹籤在豬皮上均勻刺洞，然後用小蘇打，鹽，醋將其泡上15分鐘後撈出。將豬皮撈出後，將麵餅放入油鍋，開始炸脆皮。脆皮要用冷油，大火炸，等炸到豬皮變成金黃色，即可撈出，這時的脆皮已時半成品，待用時起油鍋再炸一 ...
方法：用舀勺將麵糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將麵糊攤一圈，如此將麵糊推開成薄餅。再用筢子反覆塗抹，以使麵糊分佈均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅是我國北方地區傳統主食之一，相傳發源於今山東泰安，現盛行於魯南、魯中、魯西及蘇北一帶，是山東內陸地區及魯南沿海的日照地區民 ...
原料：白麵粉、黑芝麻粉、玉米麵、豆麵、清水、香蔥花、雞蛋、麵醬、辣椒醬、油。
做法：
1、將製作薄脆用到的材料和調味料都倒在一個容器裡，清水要分多次加。和成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
2、容器裡倒入麵粉，黑芝麻粉，清水要分多次加，調成有流動性的麵漿，靜置15分鐘。
3、薄脆麵糰靜置好 ...