材料：綠豆麵180克、全麥粉40克、水330克、十三香或五香粉一小匙、一小捏鹽。
做法：
把麵粉按一比二的比例調成麵糊放冰箱餳一晚上；待雞蛋快凝住時撒上香蔥碎，用鏟子把煎餅底部剷起翻面；電飯鍋配的湯勺；用竹蜻蜓快速以中心為軸將麵糊攤開待雞蛋快凝住時撒上香蔥碎，用鏟子把煎餅底部剷起翻面抹上用甜麵醬和腐乳調配的醬汁即可食用。
1、先準備一臺小型壓面機，準備205克麵粉，加適量的鹽，小茴香，芝麻和適量的水攪拌均勻。
2、將壓好的麵皮切成2規格大小的面片。
3、將麵皮中間用刀子切開一個小口子入180度的油鍋進行炸制。
4、兩面焦黃後就可以撈出。
5、將炸好的薄脆整齊的放入簍子中，記得不能放在盤子裡。這樣他的油滴不下去，會導致薄脆不酥脆。
方法：用舀勺將麵糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將麵糊攤一圈，如此將麵糊推開成薄餅。再用筢子反覆塗抹，以使麵糊分佈均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅是我國北方地區傳統主食之一，相傳發源於今山東泰安，現盛行於魯南、魯中、魯西及蘇北一帶，是山東內陸地區及魯南沿海的日照地區民間傳統家常主食，也是久負盛名的山東地方土特食品。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米麵煎餅、豆麵煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。從地域上劃分主要分為沂蒙煎餅、臨沂煎餅、嵐山煎餅、泰山煎餅等。
原料：白麵粉、黑芝麻粉、玉米麵、豆麵、清水、香蔥花、雞蛋、麵醬、辣椒醬、油。
做法：
1、將製作薄脆用到的材料和調味料都倒在一個容器裡，清水要分多次加。和成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
2、容器裡倒入麵粉，黑芝麻粉，清水要分多次加，調成有流動性的麵漿，靜置15分鐘。
3、薄脆麵糰靜置好 ...
1、準備材料：麵粉200g、水100ml、鹽1/4勺、泡打粉1/8勺。
2、麵粉放鹽，泡打粉，加水揉成光滑的麵糰，醒20分鐘左右。
3、擀成薄薄的面片 ，這裡是用麵條機壓出來的，手擀也可以，只是麵條機壓出來的更均勻，更薄，這裡隨自己心意即可。
4、切開，在面片上切2到3下，不要把兩邊切穿了。
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1、材料：麵粉200克、熱水110克、花生油適量、香蔥一把、鹽適量、五香粉適量。
2、稱量200克麵粉，加入110左右的熱水，一定要用熱水，用熱水和麵，涼了以後煎餅也不會變硬。
3、加了熱水後用筷子往一個方向攪拌成絮狀，放幾分鐘，不燙手就開始揉麵。
4、揉成光滑麵糰，拿盆子蓋好，醒面5-10種 ...
1、材料：麵粉500克、鹽7克、蛋一個、水250克、芝麻適量。
2、將材料混合揉成光滑的麵糰，用壓面機反覆壓制麵糰有筋度，並壓到五檔的厚薄，將面成切片，並在面片上劃三刀，做果子用的不用翻，如果平時當點心吃可以拿起一頭從中間的切口翻過去形成花形。
3、油鍋燒至八成熱放入麻葉生胚炸至金黃控油撈出即可。 ...
1、材料：麵粉100g，水180g，鹽適量，雞精適量。
2、加入麵粉和水，順時針攪拌均勻無結塊。
3、加入少許鹽和雞精。
4、將麵粉、水、鹽和雞精攪拌均勻。
5、平底鍋熱油，中溫偏高的時候均勻倒入麵糊。
6、麵糊由外往內快全部凝固的時候，打一顆蛋，用鏟子戳破，均勻覆蓋面糊，並撒適量鹽， ...
脆皮的著作方法如下：
將豬肉洗好後和姜、酒一起放入水鍋中煮，待豬肉煮熟後將其撈出，拿去衝冷水。隨後用竹籤在豬皮上均勻刺洞，然後用小蘇打，鹽，醋將其泡上15分鐘後撈出。將豬皮撈出後，將麵餅放入油鍋，開始炸脆皮。脆皮要用冷油，大火炸，等炸到豬皮變成金黃色，即可撈出，這時的脆皮已時半成品，待用時起油鍋再炸一 ...
1、食材：雞蛋3個，韭菜300克，鹽，味精，花生油適量，煎餅4張，粉條適量。
2、雞蛋炒熟搗碎。
3、將韭菜和煮熟的粉條拌一起，倒入香油、花生油，避免出水，再加鹽調味，倒入雞蛋，味精。
4、煎餅鋪開，放上韭菜雞蛋餡，摺疊成長方形，儘量保證兩面厚度一致。
5、平底鍋放花生油，均勻抹開，將包好 ...