奧爾良脆皮腸如何做

　　1、羊腸衣洗淨後用清水浸泡，加點白酒去味，泡20分鐘。

　　2、豬肉洗淨切成小塊。

　　3、放入料理機中。

　　4、打成肉餡。

　　5、姜去皮剁成蓉。

　　6、肉餡中加入白酒拌勻。

　　7、加入水澱粉拌勻。

　　8、加入胡椒粉拌勻。

　　9、加入奧爾良醃料拌勻。

　　10、加入鹽，白糖，薑蓉拌勻。

　　11、朝一個方向攪拌上勁。

　　12、將羊腸衣套在灌腸器上，先用肉餡在灌腸器上抹幾下，才能順利套上羊腸衣。

　　13、將肉餡放入灌腸器。按好後面的推動器。

　　14、轉動推動器肉餡就擠出來，腸就做好了，推的慢一點，以防羊腸衣擠破。

　　15、奧爾良脆皮腸做好了。

　　16、用棉線分段紮起來。

　　17、放到陰涼處晾一兩天，表皮幹了就可以了。

　　18、鍋中加入清水，水溫熱後加入香腸，中小火慢煮，大約煮30分鐘左右，不要蓋鍋蓋。

　　19、過程中要將浮沫撇除不要，奧爾良脆皮腸煮熟後取出晾乾，一次吃不了可以冷凍儲存。

　　1、主料：雞胸肉1塊、奧爾良醃料2勺、麵包糠1勺、壽司脆花1勺；輔料：蔥1段、姜1塊、玉米澱粉1勺、雞蛋1個。

　　2、雞胸肉比較厚，我們把它洗乾淨，分成三片，切的時候最好用快一點的刀。

　　3、切好的雞胸肉可以用肉鬆錘或者刀背錘軟一下，或者用牙籤扎一紮，讓雞肉更鬆散些，然後加入玉米澱粉，奧爾良雞肉醃料，薑片，蔥段，抓勻醃製一會兒，如果不想醃製就多倒一些調味料。

　　4、準備醃製好的雞胸肉一份，雞蛋液一份，麵包糠和脆片一份，另外準備一個厚底的不粘平底鍋。

　　5、把雞胸肉放雞蛋液裡滾一下，然後取出來放到麵包糠上，上下翻轉沾裹滿面包糠。

　　6、平底鍋中倒入比炒菜稍微多一些的油，中小火加熱以後放入雞排，不要翻動慢慢煎。

　　7、待雞排稍微定型後可以把另外兩片也放進來煎，一面煎熟就翻個面，全程保持中小火，如果你家的鍋底太薄或者受熱不均，就把火力調到最小。

　　8、煎好以後的雞排取出來，可以直接用手抓著吃，也可以切片切塊吃。

　　9、表面可以撒上一些番茄醬，酸梅醬搭配著吃，喜歡吃辣也可以撒一層細細的辣椒粉。

　　1、雞翅洗淨，用叉子或者牙籤在表面扎孔，便於入味。

　　2、雞翅碗里加入奧爾良烤翅醃料。

　　3、攪拌均勻放入冰箱冷藏10小時以上

　　4、醃好的雞翅鋪烤架上，放入預熱好的烤箱，中層180度20~30分鐘。

　　5、小碗里加一勺蜂蜜，一勺清水，攪拌均勻成蜂蜜水。

　　6、烤雞翅的時候中途翻個面，兩面翻烤。

　　7、烤大約15分鐘的時候兩面刷蜂蜜水，繼續烤。

　　8、快出爐的時候表面撒白芝麻再烤1~2分鐘即可。