脆皮黃瓜的醃製方法

　　1、挑選一塊紋理好看的五花肉，切成合適的大小，加入姜，蒜，花椒，香料將五花肉煮熟，水沸騰時要撇去浮沫。煮好的肉可以在水中浸泡一會兒讓肉更加入味。肉撈出，用廚房紙擦掉表面的水分。

　　2、在肉皮上扎滿洞，然後在肉皮上抹一層白醋，再塗抹一層黑胡椒粉和少量鹽，最後再刷一層蜂蜜。

　　3、用錫箔紙包住豬肉，然後放進預熱200度的烤箱烤20分鐘左右，然後拿出來再刷薄薄的一層蜂蜜，再考20分鐘直到豬皮變成金黃色即可了。

　　1、食材：蘿蔔1個，小米椒2個，生薑1個，糖15克，鹽6克，白醋10克。

　　2、將黃瓜切成條，用鹽醃製半天左右，醃出多餘水分。

　　3、將醃出的水倒掉，然後把黃瓜條晾乾。

　　4、將醬油燒熱，煮沸後加入適量的糖，盛出放涼備用。

　　5、將幹辣椒剪成小段，熱鍋下油，將花椒和幹辣椒炒香，盛出備用。

　　6、將晾乾的黃瓜條放入罐中，放入按扁的大蒜、薑絲，一小蓋白酒，花椒油，醬油沒過黃瓜，放冰箱冷藏一晚上即可。

　　1、大蘿蔔600g，小米椒5個，醋40ml，鹽10g，糖50g。

　　2、把白蘿蔔去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀，不要切太薄，不然就沒有脆爽的口感了。

　　3、.把切好的蘿蔔放在盆裡，撒10g鹽攪拌均勻，醃製大約30分鐘，使蘿蔔軟化脫水去辛辣，醃好後後把鹽水倒掉，不嫌麻煩可用涼開水或純淨水再清洗一遍。

　　4、加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過再清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，需要加一勺鹽就可以，不要太多。

　　5、混合攪拌均勻。

　　6、.蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。我用的的是保鮮盒，倒之前我用沸水燙過殺殺菌，儲存的效果更好。

　　7、放進冰箱冷藏儲存，醃幾個小時就可以吃了，隔天后的更好吃哦！

　　8、這是隔天后的白蘿蔔狀態，又縮水了一些。每次吃的時候取出一部分，然後放回冰箱，隨著醃製的時間延長，吃到最後越來越好吃。

　　9、酸甜微辣，脆爽可口，解膩助消化，簡單又美好的開胃小菜。