脆蘿蔔怎麼做

　　酸甜爽口的脆蘿蔔開胃、去油膩，如吃了大魚大肉之後，來一小碟酸甜脆蘿蔔頓時爽口舒服。那麼酸甜的脆蘿蔔怎麼做呢，請看下文。

　　先將白蘿蔔去皮洗淨，切成小方塊，跟大母指差不多大，

　　再加上白沙糖、白醋、鹽拌均勻，

　　再用保鮮膜做好的蘿蔔密封起來，

　　再放冰箱裡保鮮24-36小時左右，時間越久蘿蔔越入味，

　　再從冰箱裡拿出來，去掉保鮮膜，用牙籤嘗一個蘿蔔塊，又脆又酸甜特別好吃。

　　1、白蘿蔔或紅蘿蔔,我建議你用紅蘿蔔,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食慾。

　　2、姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；

　　3、紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了；

　　4、把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次；

　　5、醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；

　　6、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了。

　　蘿蔔洗淨不用去皮（不去皮比較脆），切成小塊。

　　放到大碗裡，放2勺子鹽拌勻，醃1小時。

　　用紗布瀝乾水份。

　　紗布包好蘿蔔塊用力擠幹水份。

　　放1小勺子白糖拌勻。

　　放1小勺子紅辣椒拌勻。

　　放入2勺子白醋拌勻，（如果2到3天吃不完的話那白醋最好是滿過蘿蔔）。

　　裝入乾淨的碗裡蓋上蓋子，吃不完放到冰箱。