脫脂奶粉和全脂奶粉的區別

　　1、脂肪含量不同，脫脂奶粉是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，將牛乳中的脂肪分離出去的奶粉，脂肪含量低於1%。全脂奶粉用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養成分，蛋白質不低於24%，脂肪不低於26%。

　　2、營養價值不同，牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中，如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去；脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量比全脂奶粉低。

　　3、口感風味不同，牛奶之所以有特別的香氣，全靠脂肪中的揮發性成分，如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來味道比較淡。所以從口感上來說，脫脂奶粉沒有全脂奶粉香濃。

　　1、營養價值不同：

　　全脂乳粉營養比較全面、均衡，適合於一般消費者食用；脫脂乳粉脂肪含量低，蛋白質含量較高，尤其適合於需要補充高蛋白質的人群，比較適合中老年人。

　　2、熱量不同：

　　由於脂肪含量的不同，造成全脂乳粉熱量高於脫脂乳粉。

　　3、營養成分不同：

　　全脂乳粉具有鮮奶所有的一切營養成分，只是由於乾燥損失了一部分熱敏性的維生素，例如維生素C、E、B 族等。而脫脂乳粉除去絕大部分的乳脂肪，同時除去了脂溶性的維生素，例如維生素A、D、E。

　　生牛乳和全脂奶粉的區別：生牛乳就是生牛奶，新鮮牛奶，而全脂奶粉就是奶粉。就是說用生牛乳為原料的酸奶是用新鮮牛奶發酵的，用全脂奶粉為原料的就是用奶粉調配發酵的。

　　純牛奶是全脂的牛奶，脫脂牛奶是用分離技術把奶油全部分離出去，脫脂牛奶因為分離了奶油，味道沒有全脂牛奶那麼好，喝起來像水一樣。