1、涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘。
2、用腐竹做菜的話，至少應該提前兩個小時用水浸泡腐竹。由於腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。
3、泡腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊乾淨。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。
4、所以，腐竹的泡發一定要用水長時間浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然後讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。
1、準備材料：即食海參2個，黃瓜1根，蔥花適量，雞蛋1個，鹽適量，雞精適量。
2、將黃瓜洗淨切絲備用。
3、即食海參從冰箱拿出來解凍後，清洗乾淨切段備用。
4、把鍋燒熱，倒入食用油，再放入蔥花爆鍋。
5、加適量水，再倒入切好的黃瓜絲到鍋中稍微煮一會。
6、把雞蛋打散，倒入鍋中形成薄薄的蛋花。
7、接著加入切好的海參丁，再加一點鹽和味精煮開。
8、出鍋的時候滴一滴香油就可以開始享用了。
牡蠣生吃前清洗乾淨外殼，用刷子把外殼上的海藻及泥沙清乾淨，滴幾滴檸檬汁，撬開後的生蠔可以滴上幾滴檸檬汁，因為檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，它的酸汁有很強的殺菌作用，另外檸檬的香氣可以掩蓋生蠔的腥味。
生蠔也稱為牡蠣（ostreagigastnunb）俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。
牡蠣在亞熱帶、熱帶沿海都適宜養殖，以法國沿海所產最為聞名。我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔，鹹淡水交界所產尤為肥美。生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。
1、首先將新鮮的銀耳從菌筒上摘下來，摘時候力度要稍微輕點，避免將菌筒的培養屑撒落到地上。
2、用小刀將新鮮銀耳的根蒂黑色部分切割乾淨。
3、中間黃色部分是銀耳的根部，不需要切削太深，用部分做出來的羹口感很脆。
4、加水浸泡新鮮銀耳，加的水量應該沒過銀耳。
5、浸泡大約十分鐘。
6、十分 ...
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。 用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用 ...
新鮮銀耳吃前用小刀將新鮮銀耳的根蒂黑色部分切割乾淨，不需要切削太深。十分鐘將浸泡新鮮銀耳的水倒掉，並用清水清洗乾淨銀耳。用手將銀耳捏碎，最好是每部分都能含有黃色的根部跟銀耳的白色朵葉，這樣做出來的銀耳羹口感最佳。 ...
宣威火腿是雲南省著名地方特產之一，因產於宣威而得名，在吃之前需要先將宣威火腿在溫水中浸泡5分鐘，然後用刀去掉表皮一層，因為長時間發酵風乾，火腿表皮非常硬，最後就可以正常烹飪了。
宣威火腿的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色 ...
宜放入淡鹽水中浸泡，待泥沙吐盡後再進行烹調。也可以將花甲外殼劈開，挖出花甲肉，放入竹篩或是竹籃中，加入清水洗淨，洗滌時不要將竹籃提離水面，待肉中的泥沙全部吐盡後再撈出來沖洗乾淨即可。
花甲泡水吐沙怎麼泡：買回來的花甲，要讓它進行吐沙，除去泥沙臭味，可以在水中加入鹽，讓花甲充分吐沙，再將外殼洗淨即可烹調 ...
清洗臘肉共分為3步，操作過程注意安全。以下是清洗臘肉的詳細步驟：
第一步：火燒
將臘肉放在鐵架上，用火槍將臘肉皮上的豬毛燒掉。
第二步：浸泡
將臘肉放入盆中，加沒過臘肉的清水浸泡，去除鹽味。
第三步：清洗
用刀颳去臘肉表皮的黑色物，再用食用鹼清洗乾淨即可。
總結：以上就是關於臘 ...
金華火腿吃前一定要把發黃的肥膘削除，再修去瘦肉表面氧化部位後即可食用。
金華火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；製作經冬歷夏，經過發酵分解，營養成分更易被人體所吸收。 ...