腐竹怎麼做好吃？腐竹的做法

　　材料：鯿魚1條、青椒、紅椒、蔥薑蒜、老抽適量、花椒、八角、幹辣椒、料酒、醋適量、冰糖適量。

　　1、魚肚兩側斜刀劃幾下，用料酒，醋和薑絲醃製去腥。

　　2、熱油中小火煎魚至兩面金黃；倒入除青紅椒外的所有配料，在魚身上淋適量老抽繼續煎半分鐘。

　　3、加水基本沒過魚的一半，中小火煮，至湯汁剩的有大半碗左右。

　　4、加入青紅椒，鹽和雞精，大火收汁，即可出鍋。

　　南瓜和麵粉可以做南瓜麵粉餅，可作為主食，亦可作為甜點食用。

　　南瓜麵粉餅的做法：

　　食材：嫩南瓜 1個、麵粉200克、酵母2克、白糖少許、精鹽少許、熟豆油適量、五香粉少許

　　做法：

　　1、 將嫩南瓜去蒂，清洗乾淨，剖開去瓤，放入蒸鍋中蒸熟，取出並搗碎，放入麵粉中。

　　2、 加入酵母，白糖，精鹽，少許溫水攪拌均勻，和成麵糰，醒發1小時。

　　3、 將醒發好的麵糰，放在案板上，分成若干份，取一份，擀成圓片。

　　4、 將熟豆油均勻的抹在圓片上，撒上精鹽，五香粉。

　　5、 將圓片捲起，壓扁。

　　6、 再擀成圓片，放入平底鍋中。

　　7、 將餅烙成兩面呈金黃色時。

　　8、 剷出，改刀切出所需要的形狀，裝入盤中即可。

　　有以下三種方法，

　　1、綠豆羹，

　　原 料：綠豆、山楂、葡萄乾、蓮子、冰糖、銀耳、酸奶。

　　做法：先燒水，水燒開後放入綠豆，煮10分鐘後，將漂浮在水面上的綠豆皮撈出，倒入銀耳、山楂、蓮子，小火燜一個小時，放入冰糖和葡萄乾，用紗布過濾後倒入碗內，在冰箱裡降溫，冷卻後放入酸奶即可。

　　2、豆蓉馬蹄露，

　　原料：綠豆100克、荸薺200克、荸薺粉600克、雞蛋50克、冰糖200克。

　　做法：綠豆洗淨用清水煮軟，過冷水瀝乾，荸薺去皮切細粒，馬蹄粉加入半杯清水攪成糊狀，將餘下的四杯半清水，與糖同煮至溶入馬蹄粒及綠豆，待滾約15分鐘後，便倒入馬蹄糊攪勻即成。

　　3、綠豆冬瓜湯，

　　原料：薑片10克、蔥段30克、鹽3克、冬瓜200克、綠豆150克。

　　操作：冬瓜去皮去瓤洗淨，切成3釐米方塊，綠豆淘洗乾淨，鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、薑片、綠豆，大火煮開，轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜，煮至冬瓜塊軟，撒入鹽攪勻即可。