1、把腐竹掰成小段更容易泡發：把腐竹掰成小段，增加腐竹進水面可以減少泡發腐竹的時間。
2、水溫要控制在40度：水溫太低增加泡腐竹的時間，水溫太高腐竹會一塊硬一塊軟都容易泡壞掉了。
3、需要鹽巴促進腐竹的泡發：水中加入一小勺的鹽巴，讓鹽巴充分融化，鹽巴可以加速腐竹吸收水分。
4、用盤子輔助幫忙，用陶瓷盤子壓在腐竹上面，盤子的重量會讓腐竹充分進入水中，讓腐竹都能吸收水分。
5、這個方法使用量少的時候，如果量大的腐竹不僅要把腐竹一點點掰成小段就增加工作量了，這個方法最適合家庭使用。
6、因為腐竹很容易進鹽，無論在涼拌或者炒制的時候一定要慎重加鹽，稍微加一點鹽巴嚐嚐鹹淡後再酌情加鹽，如果放的太多鹽巴，腐竹太鹹，做成菜就不好吃了。
1、白醋泡發腐竹：首先我們拿出一個碗，將腐竹用手掰成一小段一小段的。然後加入溫水(30度左右最佳)，水量一定要沒過腐竹哦。接著放入一瓶蓋的白醋。因為白醋能夠加速腐竹的泡發，在用個比容器小一些的碗或者盤子扣在水面上，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下，浸泡五分鐘。你就會發現很快腐竹就能充分泡發了。
2、食鹽泡發腐竹：我們可以把這些腐竹呢掰成5cm的小段放在盆子裡，在這個盆子里加入一點溫水。然後我們再加入一點食鹽，食鹽可以讓這個腐竹快速的吸收水分而且讓這個腐竹更加潔淨。我們把它用筷子攪拌一下。最後我們準備一個盤子，把這個盤子扣在這個腐竹上。這樣扣起來的目的呢就是讓這個腐竹跟外界這樣隔絕讓這個水溫降的不是太快。而且還可以把表面漂浮的一些腐竹這樣壓在裡面，這樣腐竹就會吸水更加的充分。
3、微波爐泡發腐竹：用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發好了。
1、將腐竹一段段掰成大約15釐米長度的小塊，腐竹轉彎的地方可以掰小一點，因為這裡壓得比較實，不容易進水。然後在涼水中泡2-3個小時（因為涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，並且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛）。
2、泡的時候腐竹會浮起來導致吸水不均勻，這個時候大家可以用個乾淨的盤子壓住，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下。
3、如果大家是著急著下鍋的話，也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹，但要隨時注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度，一般1個小時左右就能達到軟硬一致情況。
1、將腐竹掰斷：浸泡腐竹前，要先用手將腐竹掰斷，長度可根據個人喜好來定;2、開始泡發：將腐竹放進盆子裡，加入40-50℃左右的溫水進行泡發;3、加入食鹽：浸泡過程中可以往裡面加入食鹽，攪拌均勻後幾個小時腐竹就能泡軟了。
怎麼浸泡腐竹
1、將腐竹掰斷
在泡腐竹的時候，不能之間將腐竹放到水裡，這樣 ...
浸泡方法如下：
1、首先準備工具，純淨水或者礦泉水，無油的器皿。幹海參若干。
2、用涼水泡，常溫下將純淨水或者礦泉水一起放到無油的器皿發泡24小時，每隔8小時換次水。
3、前兩步完成後，開始開膛，沿著海參的開口處用無油的剪刀剪開即可。
4、去沙嘴，即剪開後去掉沙嘴和牙齒。
5、水煮，把 ...
泡粉條使粉條變軟後下鍋，方法是：
乾粉條先用清水洗去表面雜質、灰塵，因為在轉運、儲藏過程中，不可避免的接觸空氣、器具，會沾染灰塵、雜質的；把清洗後的乾粉條放入盆中，用40度左右的溫水浸泡，不要用開水，因為開水會溶出部分有益物質到水中，帶走營養；浸泡20分鐘後，用手抓起感覺軟硬程度，粉條柔軟即可撈起備用 ...
1、快速泡發腐竹，需要的材料是鹽和盤子，盤子要選有一點深度的較好。
2、先把腐竹掰成大約4釐米長的小段。
3、在碗里加入用40℃左右的溫水，放一勺鹽攪拌均勻，然後放入腐竹。注意一定要溫水，不能用太燙的熱水，否則腐竹會變得一塊硬一塊軟，營養成分也會流失很多。
4、為驗證效果，做一個對比試驗，普通 ...
把幹腐竹掰成小段放在盆中，加入70度左右的溫水，然後加一點食鹽和白醋。拿一個盤子倒扣在盆中，泡3分鐘。時間到後，取出盤子，腐竹就泡好了。
腐竹怎麼做好吃：
1、做火鍋：
吃火鍋時可以做配菜，先用開水泡軟撈出來瀝乾，然後作為火鍋配菜煮來吃。
2、做涼拌：
先用開水泡20分鐘撈出來把水瀝乾 ...
1、油浸發：在溫水中放少量香油和鹼，把幹魷魚放至其中泡至軟脹再用清水洗淨即可。
2、高濃度鹼水浸發：先用冷水把幹魷魚浸泡兩小時左右，再以2比1的水和食用鹼兌成5%的純鹼溶液接著浸泡三小時，最後用清水洗淨即可。
3、鹼水浸發：冷水浸泡幹魷魚2小時後撈出，再用1比100的食用鹼水接著浸泡半天后用清水洗 ...
1、在泡發墨魚乾之前，先用火烤一烤，烤完了之後將墨魚乾表面上的黑色的膜用手去掉，再將其泡發。
2、在盆裡放入溫熱水，加一些小蘇打粉，用手攪拌一下，將剝掉黑膜的墨魚乾放入這個熱水裡面，約2~3小時。
3、再將泡了2~3小時的墨魚乾放入沒有放蘇打粉的溫熱水中泡1~2個小時，讓墨魚乾完全的泡開，泡軟。
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