腐竹炒青椒的做法

　　1、水發腐竹、青椒各250克，水髮香菇100克，蔥花、薑片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量。

　　2、將腐竹洗淨切小段，香菇洗淨切片，青椒洗淨切丁。

　　3、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下。

　　4、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。

　　1、原料：鮮豬肝200克，青椒100克，植物油250克，醬油12克，精鹽1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，蔥花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒麵各適量。

　　2、先將豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，在碗內用少許醬油、水澱粉漿一下，

　　3、炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。

　　4、勺內留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水澱粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻後淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒麵即成。

　　1、準備蝦米200克，在商場買袋裝的即可，再準備青椒2個。

　　2、把蝦米清洗乾淨，擠去水份，將青椒洗淨切成小塊。

　　3、鍋內加油燒熱，切些薑片，放進油鍋內煎出香味。

　　4、放蝦米進鍋翻炒一下，再加入青椒翻炒，加入小半勺，因為蝦米是海產品，有一些鹽味，所以鹽不要加多了。

　　5、繼續翻炒至青椒變色變軟，蝦米炒出香味，加入小半勺醬油入味，再翻炒1分鐘即可出鍋。

　　6、添盤上桌，蝦米配上青椒，紅綠搭配，色，香，味俱全。