1、豬腦泡在水中撕去筋膜。
2、豬腦切成小塊，加料酒、薑絲、鹽、進入醃一會 。
3、豬腦也可以不切成小塊 ，整個醃。
4、雞蛋加少許鹽和適量的水攪拌均勻，喜歡吃嫩的就多加水，喜歡吃老的就少加水。
5、將蛋液倒入裝有豬腦的盤子中，攪拌幾下 ，入鍋蒸10至15分鐘即可。
是家禽豬的腦子做的，“腦花”是人們對豬腦的一種別稱，它是生活中的常見食材，是家禽豬的腦子，多在豬被宰殺以後剖開頭顱，然後取出，可以直接鮮用，也能冷藏以後食用。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。豬腦性味甘、寒，有毒。
將花蛤放入碗中，加入水，鹽，香油，靜置吐沙，起鍋燒水，放入花蛤，加入蔥，姜，焯水30秒後撈出，碗中打入三個雞蛋，加入鹽，料酒，攪拌均勻，加入溫水，攪拌均勻，將花蛤放入盤中，倒入蛋液，起鍋燒水，將盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘，蒸好後取出，淋入蒸魚豉油，撒上蔥花即可。
花蛤：通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，殼長2.5~5.7釐米。商業規模平均40毫米。是一種常見的貝類動物。殼堅固，殼瓣左右相等；兩側不等，殼頂的喙位於前半部分；外形略呈橢圓形。韌帶內嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到後部邊緣的一半。是貝殼類海產品，廣泛分佈在中國南北海區，它生長迅速，養殖週期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分佈），離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個品種，並分佈在歐洲的溫帶地區。野生種群在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島群島周圍。它的養殖最早始於這些地區透過採集野生蛤苗所進行的傳統捕撈活動。
1、原料：花蛤10個、雞蛋2個、蔥花適量。調味料：鹽、溼澱粉、油（少許）、料酒。花蛤洗淨，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮花蛤的水中晃動漂去雜質，花蛤入另一碗中。煮花蛤的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下。
2、雞蛋液、溼澱粉、鹽打散，將沉澱過的煮花蛤的湯倒入蛋液中（倒的時候要慢點，別將沉澱的雜質也 ...
準備材料：盛雞蛋羹的容器，少量油，雞蛋，水，鹽，蓋子或保鮮膜，微波爐，蝦仁，蔥花，蔬菜，肉
1、在碗底倒少量的油，輕輕晃動，讓容器四壁沾滿油；
2、將雞蛋打碎在容器中；
3、加入80度左右的水，水和雞蛋液的比例1：1、5；
4、勻速的朝著一個方向攪拌；
5、加入適量的鹽，如果喜歡的話也 ...
1、雞蛋打在碗裡，加溫水，攪拌均勻，水和蛋的比例為1：1。一定要燒開的水晾涼的溫水，不能放冷水，否則水蛋會出現蜂窩狀。
2、放點料酒去腥，放點味噌，油和鹽，攪拌均勻。放味噌可以提鮮，若沒有味噌，可以放淡色醬油，放顏色重的醬油會影響雞蛋羹的成品顏色。
3、在裝雞蛋的器皿裡刷一層油。
4、把蛋液用 ...
準備食材：雞蛋、溫水、生抽、蔥花、芝麻油。
雞蛋打入碗中，用打蛋器充分攪散。
將溫水加入雞蛋液中攪拌均勻，過濾兩遍再撇去浮沫。
處理好的雞蛋液蓋保鮮膜，保鮮膜用牙籤扎幾個小孔，放入鍋中大火蒸10分鐘。
蒸好的雞蛋端出來淋入生抽、芝麻油，撒上蔥花即可。 ...
用料 ：
羊腦一份、香菜、涮羊肉調料 。
做法和步驟：
1、把羊腦清洗乾淨，把裡面的碎骨頭挑出來；
2、把羊腦放進蒸鍋蒸熟，時間根據羊腦的分量而定；
3、觀察羊腦的變化，整體變小後就可以出鍋；
4、把蒸熟的羊腦放進碗裡，撒上香菜，加入涮羊肉的調料即可。 ...
龍蝦腦蒸蛋
材料：龍蝦2只、雞蛋1個、味精適量、食鹽適量、蔥1根、姜1塊、熱油適量、水適量。
做法：
1、將蔥切段，姜切絲備用。
2、將龍蝦洗乾淨，尾部放水之後，將龍蝦腦取出，清水沖洗幾遍去掉血水，不需要放調味料。
3、用小火先蒸水蒸蛋，15分鐘左右後將龍蝦腦鋪在蒸蛋上，再蒸3分鐘。
...
材料：雞蛋、蝦、料酒、鹽、油。
１、雞蛋打散，倒入冷白開。攪拌，放入適量鹽和料酒。
２、把蛋液表面氣泡用勺子撇掉。鍋內水燒開，把蛋液放入鍋內蒸。
３、剪掉蝦鬚，剝掉蝦殼，除去背部和肚子上的黑筋，加入少許料酒，鹽，醃５分鐘。用開水氽一下。
４、待蛋液表面凝固，擺上蝦，再蒸幾分鐘，放少許油，出 ...