腸粉為什麼叫腸粉

　　在廣東吃的珍珠粉叫米粉。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。

　　廣東省，以嶺南東道、廣南東路得名，簡稱“粵”，省會廣州，是中國大陸南端沿海的一個省份，位於南嶺以南，南海之濱，與香港、澳門、廣西、湖南、江西和福建接壤，與海南隔海相望，劃分為珠三角、粵東、粵西和粵北四個區域，下轄21個地級市（其中副省級城市2個），119個縣級行政區（60個市轄區、20個縣級市、36個縣、3個自治縣）。

　　一般會加入五香粉，也可以加入胡椒粉。

　　烤魚所需食材：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜適量、洋蔥適量、鹽適量、烤魚醬、五香粉適量、料酒適量、辣醬、燈籠紅辣椒、蔥適量、姜適量。

　　做法：

　　1、先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下；

　　2、魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，刷烤魚醬，放烤箱中層，200度烤制15分鐘；

　　3、配菜洗淨切片或者切丁；

　　4、魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面，用辣醬炒其它的配料，

　　1、一根一根的腸粉叫布拉腸粉、卷粉、拉腸，屬於腸粉中的一種在廣州關西地區比較出名，以品嚐餡料為主。製作時將粘米粉、慄粉、生粉、澄面等與鹽混合均勻調成粉漿，鋪平撒上各種餡料在鍋中蒸兩分鐘，撒上一層油捲起來就可以了。

　　2、布拉腸粉常常作為早餐食用供不應求，以其色澤鮮亮、潔白透明，香滑可口而出名，是一種非常普遍的美食，從街邊的小攤到五星級酒店都有供應，味美價廉廣受喜愛，富含蛋白質、維生素以及多種微量元素，老少皆宜。

　　3、腸粉起源於唐朝時期，最初叫龍龕餈後來被人叫做腸粉，乾隆年間皇帝遊江南品嚐到這道美食後讚不絕口，腸粉也因此在廣東流傳開來，腸粉是一種傳統美食按口味可以分為甜、鹹口味，按流派可以分為布拉腸粉和抽屜式腸粉。