材料：黃豆適量、水適量。
製作步驟：
1、黃豆用清水泡4小時以上,豆子泡漲後開始打豆漿；
2、打好的豆漿，加熱到沸騰，當豆漿沸騰的時候立即加入備好的冷水入鍋，豆漿沸騰2到3次關火；
3、豆渣要過濾乾淨，過濾好的豆漿倒入鍋裡；
4、再燒開，關火，等待一兩分鐘；
5、用鍋鏟或者勺子裝膽水慢慢的遊走整個豆漿鍋，將膽水點到豆漿裡；
6、擠膽水之後，用刀將鍋裡的豆花分割成小塊即可。
材料：黃豆適量、水適量。
製作步驟：
1、黃豆用清水泡4小時以上,豆子泡漲後開始打豆漿；
2、打好的豆漿，加熱到沸騰，當豆漿沸騰的時候立即加入備好的冷水入鍋，豆漿沸騰2到3次關火；
3、豆渣要過濾乾淨，過濾好的豆漿倒入鍋裡；
4、再燒開，關火，等待一兩分鐘；
5、用鍋鏟或者勺子裝膽水慢慢的遊走整個豆漿鍋，將膽水點到豆漿裡；
6、擠膽水之後，用刀將鍋裡的豆花分割成小塊即可。
材料：取一定量的鹽滷，加3-4倍的開水化為滷水，靜置幾天，無色透明，裝入一塑膠瓶，瓶蓋上鑽一小孔，備用。
方法步驟：
一、泡豆子，取500克豆子，加5斤水泡5個小時左右，豆子泡漲，瀝掉水。
二、打豆漿：將泡好的豆子，加6-9斤水，打成豆漿，如果用豆漿機打，需用果汁檔打生豆漿，可以多打幾次合在一起。
三、把豆漿倒進鍋裡燒開，再把豆漿舀到紗布袋子裡過濾豆漿。
四、再把濾好的豆漿倒進鍋裡，就可以開始用準備好的膽水點豆花，溫度從始至終控制在80-90度左右。
五、用筲箕等輕輕在上層把豆花向下壓，使豆花結合緊密一些，這個壓的力度決定了豆花的老與嫩。壓得越緊，豆花就越老，取決個人的喜好。
豆花上窖水很多，可以用瓢從筲箕裡舀些走，窖水清香回甜味，豆花也可出鍋。
1、材料：黃豆100g、清水1000g、白醋10ml、清水(稀釋白醋用)50ml。
2、幹黃豆泡發8小時以上，把豆子和清水一起放料理機裡榨成漿。
3、用細紗布過濾豆渣，重新慢火加熱至沸騰！注意邊加熱邊攪拌！因為中途很容易沸騰！沸騰後待自然冷卻至80攝氏度左右！
4、白醋1：2（30毫升白醋）溫白開水比例調配好，待豆漿自然冷卻慢慢加入酸水至出現塊裝。
5、酸水出現，如果酸水出現不好可以稍微低溫加熱直至酸水出現！
6、模具洗乾淨在模具裡放入紗布。將白色固體撈出,放入豆腐模具中。包上紗布，壓上模具蓋子，壓上重物將水分壓出，10分鐘後開啟紗布拿出豆腐就完成了。