臊子指的是吃麵條的時候在麵條上澆的滷汁，是萬能的麵醬。
臊子多用於吃麵，香和回味無窮是它的一大特色。臊子做法容易，即將肉切丁，加以各種調料，例如香醋，辣椒等炒制而成。臊子面是中國西北地區漢族傳統麵食，著名的西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。
臊子指的是吃麵條的時候在麵條上澆的滷汁，是萬能的麵醬。
臊子多用於吃麵，香和回味無窮是它的一大特色。臊子做法容易，即將肉切丁，加以各種調料，例如香醋，辣椒等炒制而成。臊子面是中國西北地區漢族傳統麵食，著名的西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。
1、簡介：獾也叫狗獾、歐亞獾，是分佈歐洲和亞洲大部分地區的一種哺乳動物，屬於食肉目鼬科。
2、主要食物：主要吃蚯蚓，但也吃昆蟲、甲蟲和小型哺乳動物。
臊子面是陝西關中平原及甘肅隴東的一種傳統特色面，為西府名小吃。臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。
臊子面是陝西的風味小吃，品種多達數十種，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚，以酸辣著稱。岐山面要求寬湯，即湯多面少，並突出酸辣味。所謂煎、汪即麵條要熱的燙嘴、油要多，才能體現此面的特色。岐山面是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色麵食。臊子面對關中地區的人們生活的影響很大，無論喜事喪事、逢年過節、老人過壽、還是小孩滿月或是家裡來了親朋都離不開臊子面。關中地區辦紅白事、老人過壽、孩子滿月等都一般招待兩頓，所謂早飯和午饗，而早飯臊子面即為主食。
關中農村地區，新年第一天的早晨基本上都是臊子面。吃飯前，先端一碗湯去門前撒一些以祭奠先人和土地爺、倉神、灶神等，後才家人享用。有的也在先人像前獻上一碗臊子面以示懷念。
岐山的臊子面歷史悠久，清代已經很馳名。岐山大小飯店都供應臊子面，或者乾脆就起個“岐山臊子麵館”“臊子麵館”等只賣臊子面。而其生意往往不錯。還有的楹聯寫道：
喝幾杯西鳳酒來此小坐
吃兩碗臊子面不虛此行