臘八蒜有什麼功效？什麼人不宜吃臘八蒜？

　　今天是臘八節，過年的氣氛一天比一天濃。除了臘八粥以外，被形容為“除去紫袍入醋池，玉身變作翡翠質”的臘八蒜也是節日特色美食之一，臘八蒜時興於北方地區，口感酸甜帶辣，是吃餃子的最佳搭檔。

　　臘八蒜的功效

　　1、增強免疫力

　　寒冬臘月，天氣寒冷，一不小心就被感冒侵襲，而大蒜中含有能夠消炎、殺菌的有機硫化物和大蒜素，能夠殺滅多種病菌。另外，醃製臘八蒜的配料是醋，其中的醋酸也具有抑菌、殺菌的作用。因此，適量吃點臘八蒜可以增強機體免疫力，提高人體對抗感冒的能力。

　　2、預防心血管疾病

　　科學實驗發現，臘八蒜當中含有具有活性的蒜氨酸、大蒜素及多種多酚化合物，這些成分可以降低壞膽固醇和中性脂肪，防止血管中的脂肪沉積，加之醋本身也有降膽固醇、軟化血管的功效。流行病學研究結果顯示，在人均每日食用20g生蒜的地區，人群因患心腦血管疾病死亡的機率明顯比無食用生蒜習慣的地區低。

　　所以，食用臘八蒜對預防高血壓、高血脂等心腦血管疾病有著非常積極的作用。

　　3、消食解膩

　　臘八蒜是用米醋和大蒜醃製而成，在醃製過程，醋酸可以弱化大蒜原有的辛辣刺激氣味，這就使得臘八蒜有蒜香又不辣，酸甜可口，具有較好的消食解膩、助消化的作用。此外，臘八蒜中的醋也能夠促進胃液分泌，增進食慾。

　　4、預防腸道傳染病

　　臘八蒜的殺菌能力很強，不僅能夠抑制和殺滅葡萄球菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等致病菌，還可以殺死鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等多種寄生蟲。所以，對於腸胃功能較弱的人來說，適當食用一些臘八蒜還能防止腸道傳染病的發生。

　　5、調節血糖

　　臘八蒜當中所含的大蒜素、大蒜辣素及多種丙烯基、丙基和甲基組成的硫醚化合物有降血脂、降血糖的功效。其次，醋裡面含有的有機酸能夠促進糖尿病患者體內糖類的處理，從而可以抑制血糖上升。所以，糖尿病患者適當食用臘八蒜可以起到調節血糖的效果，但要避免食用放了糖的臘八蒜。

　　這幾種人要慎吃臘八蒜：

　　1、胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍患者

　　臘八蒜有較強的刺激性，會刺激胃酸分泌增多，對潰瘍造成刺激，不利於潰瘍部位恢復，還可能加重病情。所以，患有胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍的患者不宜吃臘八蒜。

　　2、腸炎、腹瀉患者

　　臘八蒜中的大蒜素有較強的刺激性，它會刺激腸道，使腸道黏膜充血水腫，導致腸道的吸水功能下降，促進滲出。如果本身存在腸道疾病，發生腹瀉、腸炎等問題吃再吃臘八蒜，會導致病情更加嚴重。

　　3、眼病患者

　　民間有“大蒜有百益而獨害目”之說，因而患有青光眼、結膜炎、乾眼症、白內障等眼部疾病的人平時最好不要吃臘八蒜。

　　此外，中醫認為，臘八蒜性辛溫，吃多了會導致肝血虧虛，容易出現視力減退、雙眼乾澀、看東西模糊等現象。這這一點來說，臘八蒜吃多了是會傷害眼睛的，患有眼疾的人就別再吃了。

　　4、肝炎患者

　　臘八蒜對胃、腸有刺激作用，會影響食物消化，加重肝炎患者原有的噁心、腹脹症狀。

　　同時，臘八蒜中的某些揮發性成分會損傷紅細胞中的血紅蛋白，過量食用容易引起貧血，不利於肝炎的治療。

　　5、患重病或正在服藥的人

　　臘八蒜中的一些成分會與某些藥物發生作用，如華法林、達比加群等，會增強藥物毒性。所以，患有重病或正在服藥的人一定要注意閱讀藥品說明書，避免產生連鎖反應。

　　阿膠是藥食同源的滋補品對人的身體有好處，尤其是很多女性會購買阿膠吃，但阿膠也是有禁忌的，有些人並不適合，那麼，哪些人不宜吃阿膠進補？吃阿膠有哪些好處？下面小編就帶來介紹。

　　哪些人不宜吃阿膠進補

　　1.外感表證者患有感冒、咳嗽等疾病時，服用阿膠可能加重病情，應該停服阿膠。

　　2.瘀血未排清者如月經和產後惡露未淨，不宜服用阿膠。

　　3.脾胃虛弱、消化不良者阿膠滋膩，有礙脾胃消化功能，如有胃部脹滿、消化不良、嘔吐洩瀉等屬脾胃虛弱者應慎用。

　　4.高脂血症患者阿膠能加重瘀滯，增加血液黏稠度，使瘀血更為嚴重，誘發血栓，故“三高”患者不宜。

　　5.過敏體質者患蕁麻疹等皮膚過敏性疾病和長期處於高敏狀態的人服用阿膠，容易發生過敏。

　　6.易上火者如有反覆性口腔潰瘍、牙齦腫痛、小便短赤、心煩易怒等的人應慎用。

　　吃阿膠有哪些好處

　　1.滋陰潤燥

　　《本草綱目》記載：“阿膠大要只是補血與液，故能清肺益陰而治諸症。”

　　能夠改善人體氣血缺乏造成的皮膚乾燥、面色發黃、容易疲勞、睡眠較差、肺燥乾咳等狀況。同時，對肺部功能損傷的預防和治療有改善作用。

　　2.抗疲勞

　　阿膠具有顯著的抗疲勞和提高運動耐力的作用。阿膠的補血作用，能夠提高血液中血紅蛋白的的含量，增強其運輸氧氣的能力，提高運動中攝氧量水平，降低運動血乳酸的生成，加速運動後血清尿素氮的清除，促進運動性疲勞的消除。

　　3.提高免疫力

　　阿膠對白細胞、NK細胞、B淋巴細胞和T淋巴細胞亞群均具有明顯的升高作用，並能延緩腎、肝等解毒器官的退化，提高胸腺指數和脾臟指數，提高免疫功能。

　　食用阿膠要注意

　　1.阿膠食用一般用量為3—9克，宜飯前服用，具體用量要根據個體體質情況來定。

　　2.可與其他食物調配食用。對於阿膠本身的味道是獨特的，很多人不是太喜歡，可以將它與蜂蜜或者冰糖進行調配食用，口感是相當不錯的。

　　3.阿膠不可與一些食物一起食用。在食用阿膠2小時期間，不要再食用大蒜、蘿蔔等辛辣食物，這樣會影響阿膠本身的功效，從而不能達到預期的效果。

　　4.服用阿膠後不要馬上飲茶。很多食物食用後是不可飲茶的，而阿膠也是如此，如果實在喜歡喝茶，可以在三小時後再飲用也是可以的。

　　臘八節，即農曆十二月初八，臘八是用來祭祀祖先和神靈祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。

　　臘八豆腐，是安徽黔縣民間風味特產，在農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作臘八豆腐；煮五豆，有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、五種豆子同煮。煮的這種“五豆”，除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三；臘八蒜，泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜；臘八面，我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面；臘八粥，我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。