還是過年的時候做的臘排骨,正好到了吃的時候,配合蘿蔔,湯鮮不膩,非常美味。
臘排骨洗淨,剁成小塊,由於臘排骨風吹雨曬,灰塵比較多,而且研製過程中用了大量的鹽,所以先進行焯水。
座一鍋水,冷水時倒入臘排骨
煮沸撇去浮沫後將臘排骨撈出備用。
另取高壓鍋,將臘排骨放入鍋內,倒入水,放入一些薑片,開鍋後煮30分鐘(如果不喜歡用高壓鍋的也可以用普通鍋,燉的時間要久一些)。
高壓鍋放氣後,白蘿蔔去皮切塊,放入煮好的湯內,這時候可以發現整個臘排骨燉出的湯是奶白色,繼續中火慢燉至蘿蔔軟爛。(這裡可以根據個人的口味決定蘿蔔煮的硬度)另外由於臘排骨的鹽味不一樣,可以根據口味適量的加一些鹽調味。
燉半個小時左右就可以出鍋了,裝盤後放點香菜會更好點
1、臘排骨1塊,白蘿蔔1個,姜1塊。
2、臘排骨洗淨,剁成小塊,由於臘排骨風吹雨曬,灰塵比較多,而且研製過程中用了大量的鹽,所以先進行焯水。
3、座一鍋水,冷水時倒入臘排骨。
4、煮沸撇去浮沫後將臘排骨撈出備用。
5、另取高壓鍋,將臘排骨放入鍋內,倒入水,放入一些薑片,開鍋後煮30分鐘(如果不喜歡用高壓鍋的也可以用普通鍋,燉的時間要久一些)。
6、高壓鍋放氣後,白蘿蔔去皮切塊,放入煮好的湯內,這時候可以發現整個臘排骨燉出的湯是奶白色,繼續中火慢燉至蘿蔔軟爛。(這裡可以根據個人的口味決定蘿蔔煮的硬度)另外由於臘排骨的鹽味不一樣,可以根據口味適量的加一些鹽調味。
1、臘排骨燉土豆好吃。
2、主料,拿排骨一大塊,土豆三個,輔料,幹辣椒四個,清水適量,準備適量大蒜,適量花椒。
3、土豆切塊備用,臘排骨剁小塊備用,鍋內放入清水,加入鋪好的排骨,大火燒開。
4、撈出排骨用清水沖洗乾淨,鍋內放入排骨,加入清水,姜,大蒜,花椒,辣椒,大火燒開後改小火燉一小時,加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。
1、臘肉一塊,川式香腸一根,廣式香腸一根,臘排骨若干,蕨菜一把(大蒜可選)。
2、所有的臘味清洗乾淨,鹽重的可以先在水中浸泡,臘排骨斬塊,臘肉、香腸切博片備用;
3、找一個碗,將臘味貼著碗底,一層一層碼好,直至填滿;
4、新鮮蕨菜先提前在開水中浸泡,食用前擇去老硬的部分折段或者切段,在沸水中焯 ...
1、食材:排骨500g,白蘿蔔3個,醬油適量,醋適量,蔥花一些,大蒜1個,辣椒1勺,姜1塊。
2、首先把買回家的排骨洗乾淨。
3、摻水沒過排骨大火燒開,去掉面上的油末子。最後倒掉所有的水。
4、白蘿蔔去掉頭和尾,洗乾淨切塊。
5、把切好的蘿蔔放在排骨上面,摻水沒過蘿蔔即可。
6、姜拍爛 ...
食材用料:臘排骨300克,藕500克,臘肉皮適量,鹽少量;
臘排骨燉藕的做法:
1、準備好食材,藕要買顏色有的深的,老的,澱粉含量高的;
2、將臘排骨和臘肉皮放熱水裡浸泡2至3小時,如果臘肉醃製的特別鹹的話,要浸泡一晚;
3、將臘排骨和臘肉皮洗淨切好;
4、藕去皮洗淨切塊備用;
5 ...
1、將排骨洗淨,剁成四釐米長,三釐米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗乾淨;
2、小白菜洗淨,去根部,一切兩段;
3、蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用;
4、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;
5、旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢燉至接近成熟;
6、下 ...
1、準備食材,白蘿蔔300克,薑絲5克,植物油20毫升,豬排200克,鹽10克。
2、將燉好的豬排骨和切成塊的白蘿蔔備用,加入油20毫升,6成熟後把薑絲放入鍋中,再將白蘿蔔塊倒入鍋內,翻炒數次至變軟。
3、將排骨放入鍋內翻炒均勻,加入鹽10克,加20毫升清水,繼續翻炒,鍋蓋上,待蘿蔔入味後就可以了 ...
1、先在一個鍋子裡把水燒開後焯一下排骨肉。
2、用冷水把排骨再次清洗。這樣一方面清洗了排骨,另一方面口感更好。
3、把焯過水的排骨放入高壓鍋中,加入冷水,放入料酒。用高壓鍋燒10分鐘。
4、用滾刀法切好蘿蔔。
5、在鍋中煮開水把蘿蔔焯一下去掉蘿蔔的生味。水可以留著,可以治療感冒引起的咳嗽。 ...
1、用料:臘排骨3根、白蘿蔔1個、玉米1個、生薑五片、乾花椒一小撮、太子參一小撮、當歸片3片、蔥一小撮、鹽根據個人口味視情況而定、幹香菇5個;
2、先將排骨,花椒,生薑,太子參,當歸片放入砂鍋燉半小時,同時將幹香菇發泡。
3、半小時後放入玉米,白蘿蔔,幹香菇再燉半小時,具體時間視情況而定。可以不放 ...