臘排骨燉玉米粒怎麼做

　　1、用料：臘排骨3根、白蘿蔔1個、玉米1個、生薑五片、乾花椒一小撮、太子參一小撮、當歸片3片、蔥一小撮、鹽根據個人口味視情況而定、幹香菇5個；

　　2、先將排骨，花椒，生薑，太子參，當歸片放入砂鍋燉半小時，同時將幹香菇發泡。

　　3、半小時後放入玉米，白蘿蔔，幹香菇再燉半小時，具體時間視情況而定。可以不放鹽，臘排骨很有味。起鍋前將蔥段放入燜2分鐘，然後就可以起鍋啦，最後撒上蔥花。

　　1、臘肉一塊，川式香腸一根，廣式香腸一根，臘排骨若干，蕨菜一把（大蒜可選）。

　　2、所有的臘味清洗乾淨，鹽重的可以先在水中浸泡，臘排骨斬塊，臘肉、香腸切博片備用；

　　3、找一個碗，將臘味貼著碗底，一層一層碼好，直至填滿；

　　4、新鮮蕨菜先提前在開水中浸泡，食用前擇去老硬的部分折段或者切段，在沸水中焯燙一下撈出，水中可放些食用鹼；

　　5、取一部分蕨菜鋪在臘肉碗的表面（更多的留到最後用臘肉油脂爆炒了，蒸肉時蕨菜就繼續泡在冷水裡），上蒸鍋蒸1小時；

　　6、蒸好後取出，表面蓋盤子，整體翻轉，將多餘的油脂篦出到鍋裡；

　　7、此處可以用水澱粉勾芡，和臘肉的汁水混合加熱後形成薄薄的芡汁，淋在蒸好的臘味表面，這樣光澤度更好；此外也加點大蒜，和事先處理過的蕨菜回鍋爆炒至熟，將蕨菜點綴在臘肉周圍一同食用即可。

　　食材用料：臘排骨300克，藕500克，臘肉皮適量，鹽少量；

　　臘排骨燉藕的做法：

　　1、準備好食材，藕要買顏色有的深的，老的，澱粉含量高的；

　　2、將臘排骨和臘肉皮放熱水裡浸泡2至3小時，如果臘肉醃製的特別鹹的話，要浸泡一晚；

　　3、將臘排骨和臘肉皮洗淨切好；

　　4、藕去皮洗淨切塊備用；

　　5、將藕和臘排骨，臘肉皮一起放入高壓鍋中燉，加適量的水，鹽少放，鹽的量取決於臘製品的鹹度；

　　6、電高壓鍋燉七十分鐘左右就好了，出鍋。