臘排骨燉湯該怎麼做具體做法

　　臘排骨燉湯做法如下：

　　1、將臘排骨用熱水浸泡十分鐘，認真清洗並浸泡一小時；

　　2、將臘排骨洗淨撈至砂鍋中，放入數片姜和蔥結，淋入少許料酒，加入足量的清水，開蓋大火燒開；

　　3、用湯匙撇去排骨浮沫，轉小火燉煮五十分鐘；

　　4、燉煮完成後，棄除薑片，蔥結，加入少許白糖進行調味提鮮，小火煮燉十分鐘，放入碎香芹即可。

　　食材用料：臘排骨300克，藕500克，臘肉皮適量，鹽少量；

　　臘排骨燉藕的做法：

　　1、準備好食材，藕要買顏色有的深的，老的，澱粉含量高的；

　　2、將臘排骨和臘肉皮放熱水裡浸泡2至3小時，如果臘肉醃製的特別鹹的話，要浸泡一晚；

　　3、將臘排骨和臘肉皮洗淨切好；

　　4、藕去皮洗淨切塊備用；

　　5、將藕和臘排骨，臘肉皮一起放入高壓鍋中燉，加適量的水，鹽少放，鹽的量取決於臘製品的鹹度；

　　6、電高壓鍋燉七十分鐘左右就好了，出鍋。

　　1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；

　　2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；

　　3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；

　　4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；

　　5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；

　　6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。