臘月二十三糖瓜粘童謠+二十三糖瓜粘下一句是什麼

　　臘月二十三糖瓜粘童謠 二十三糖瓜粘下一句是什麼

　　過年的老北京首童謠：

　　臘月二十三，糖瓜粘；

　　臘月二十四，掃房子；

　　臘月二十五，炸豆腐；

　　臘月二十六，煮白肉；

　　臘月二十七，殺公雞；

　　臘月二十八，把面發；

　　臘月二十九，蒸饅頭；

　　三十晚上熬一宿；

　　大年初一，扭一扭。

　　臘月歌

　　小年臘月二十三，灶王爺上天堂倌粘；

　　臘月二十四，輕度需吃素；

　　臘月二十五，吃魚為大補；

　　臘月二十六，備年燉大肉；

　　臘月二十七，快刀宰公雞；

　　臘月二十八，饅頭白麵發；

　　臘月二十九，順心多吃藕；

　　臘月三十過大年，大盤餃子慶團圓

　　小年這天，也是漢族民間祭灶的日子，祭灶一般都會用糖瓜上供。漢族民間傳說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草；其中，後三樣是為灶王昇天的坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火融化，塗在灶王爺的嘴上。這樣，他就不能在玉帝那裡講壞話了。漢族民間有“男不拜月，女不祭灶”的習俗，因此祭灶王爺，只限於男子。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。等到家家戶戶燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以後，便輪到祭拜祖宗。

　　關於小年的傳說故事

　　祭灶的傳說

　　古書中記載的灶王有名有姓，說他名隗，狀如美女。又說姓張名單，其夫人名卿忌，生有六女，皆名察洽，他是被玉帝打發下凡變為地精灶君的。在他上天時，一旦告凡間的狀，罪狀輕則減壽百日，重則減壽三百日，所以祭灶君上天誰都不敢怠慢，也不能忘記。民間還有一種傳說，說有一位一貧如洗的張秀才，為求功名上京趕考，時值數九寒冬，飢寒交迫，昏倒在一家財主的門洞裡。財主家有個心地善良的燒火丫環，見此情景便偷偷送來飲食和衣服，把秀才救了過來。秀才深為感激，二人互有愛慕之情，遂海誓山盟暗訂終身。不料此事被主人發覺。秀才走後，主人即對丫環百般虐待與凌辱。好心的丫環不甘忍受，就在臘月二十三日這天一頭扎進灶坑裡燒死了。次年這天，張秀才得第回來，尋找救命的丫環，當知道她不幸身亡時，悲痛欲絕，也憤然扎進灶坑身亡。這對戀人的剛烈行為，感動了玉帝，封他倆為灶王。所以，我國各地對灶王是男是女，說法不一，有的地方叫灶王爺，有的地方則稱為司命翁媽，可能與這個傳說有關。

　　掃塵的傳說

　　傳說在很久以前，玉皇大帝為了掌握人間的情況，就派三尸神去人間巡察。每到年底，三尸神便要上天向玉皇大帝稟報人間一年的情況。三尸神為了給自己表功，就誣告凡人辱罵玉皇大帝。玉皇大帝聽了勃然大怒，命三尸神將罵他的人的名字寫在牆壁上，等到三十晚上派天兵天將前去捉拿。

　　灶神知道了這件事兒，為了搭救人們冥思苦想了七七四十九天，終於想出了一個好主意。他告訴人們在年三十以前，每家都要將房間打掃一遍，各處的灰塵一定要撣得乾乾淨淨。人們在臘月二十四這天照灶神的話做了。到年三十晚上，玉皇大帝果真派天兵天將前來捉人。天兵天將見人間到處都千乾淨淨，一塵不染，也根本找不到牆壁上寫的名字，就趕回天庭報告給了玉皇大帝。玉皇大帝判三尸神“欺上”，將他打人十八層地獄，從此三尸神再也不能陷害百姓了。人們為了報答灶神恩德，在每年的臘月二十四都要撣塵、打掃房間。人們在撣塵時往往還要情不白禁地哼唱：“辦了三尸神，天下得太平。感謝灶王爺，救了咱百姓。”

　　二十三糖瓜粘歌謠

　　小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就過年；臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘，打發灶王爺上了天；二十四，掃房子；二十五，凍豆腐；二十六，去買肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭；到了三十掛門神。

　　二十三糖瓜粘，二十四寫福字，二十五掃塵土，二十六割大肉，二十七殺小雞，二十八把面發，二十九對聯貼門口，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。

　　二十三，打發老爺上了天；二十四，掃房子；二十五，蒸糰子；二十六，割下肉；二十七，擦錫器；二十八，漚邋遢；二十九，洗腳手；三十日，門神、對聯一齊貼。

　　二十三，祭灶關；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，打酒割肉；二十七，殺只雞；二十八，殺只鴨；二十九，蒸饅頭；三十兒貼門旗兒（春聯）；大年初一，撅屁股作揖。

　　小孩過年兒歌

　　小孩，小孩，你別饞，過了臘八就是年。

　　臘八粥，過幾天，漓漓拉拉二十三。

　　二十三，糖瓜粘，二十四，掃房子，

　　二十五，做豆腐，二十六，去割肉，

　　二十七，宰年雞，二十八，把面發，

　　二十九，蒸饅頭，三十晚上熬一宿，

　　大年初一扭一扭。

　　北京過年順口溜

　　老婆老婆你別饞，過了臘八就是年，

　　臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，

　　二十三，糖瓜粘，二十四，掃房子，

　　二十五，炸豆腐，二十六，燉羊肉，

　　二十七，殺公雞，二十八，把面發，

　　二十九，蒸饅頭，三十晚上熬一宿，

　　大年初一扭一扭。

　　山東過年順口溜

　　臘八粥，熬幾天，哩哩啦啦二十三，

　　二十三，糖鍋粘，二十四，掃房日，

　　二十五，推煤鼠，二十六，去買肉，

　　二十七，宰公雞，二十八，白麵發，

　　二十九，蒸饅頭，三十晚上熬一宿，

　　大年初一姐姐拉著弟弟扭一扭。

　　陝西過年順口溜

　　二十三，祭灶官，二十四，掃房子，

　　二十五，磨豆腐，二十六，去割肉，

　　二十七，殺只雞，二十八，蒸棗花，

　　二十九，去打酒，大年三十兒捏餃兒，

　　初一撅著屁股亂作揖兒！

　　湖北過年順口溜

　　二十三打土塵，二十四送灶神，

　　二十五打豆腐，二十六辦魚肉，

　　二十七洗金漆（洗澡），二十八刜雞鴨，

　　二十九家家有，三十夜（方言讀yā）鐤罐咵。

　　年初一，開門就作揖，初一拜家庭，

　　初二拜亡人，初三初四拜丈人。

　　二十三糖瓜粘中的糖瓜指的是

　　二十三糖瓜粘指的是臘月二十三這天的吃灶糖習俗。

　　二十三糖瓜粘是什麼習俗

　　“二十三，糖瓜粘”是指在臘月二十三小年這一天，吃糖瓜祭灶王爺的習俗，也就是“灶糖”。

　　灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。

　　臘月二十三是小年，很多地方有著吃糖瓜祭灶王爺的習俗。傳說這一天灶王爺要返回天庭向玉帝稟報你家的情況，於是，家家戶戶都用糖瓜來祭灶王爺，讓他嘴裡甜甜蜜蜜上了天庭只說好話，以討來年越過越甜。

　　據民間傳說，灶王爺本是天上的一顆星宿，因為犯了過錯，被玉皇大帝貶謫到了人間，當上了“東廚司命”。它端坐在各家各戶的廚灶中間，看著人們怎樣生活，如何行事，把好事壞事都詳細記錄下來，到了臘月二十三日就回轉天庭，向玉皇大帝稟報各家各戶的善惡情況。到了臘月三十晚上再返回人間，根據玉帝的旨意懲惡揚善。

　　所以人們在臘月二十三日都要祭灶，並把又粘又甜的糖瓜獻給灶王，粘住灶王爺的嘴，讓它“上天言好事，下地保平安”。兒童們則把這一天當作春節的序幕和“彩排”。天一擦黑兒，就放起了鞭炮，在鞭炮聲中由家中的男主人把糖瓜一盤，清茶一碗供在灶王像前，點上蠟燭和線香，祈禱行禮後，把灶王像從牆上揭下來燒掉，再把茶水潑在紙灰上，糖瓜則由孩子們搶著分而食之。

　　臘月二十三糖瓜祭灶，形式熱鬧隆重而又風趣幽默，所以把這一天稱為“過小年”。

　　二十三糖瓜粘指的是臘月二十三這天的什麼習俗 二十三糖瓜粘是什麼意思

　　吃灶糖。俗話說“二十三，糖瓜粘”，過小年時，人們會買糖瓜、關東糖、麻糖等供奉，祈求灶王爺嘴甜些，上天言好事。

　　灶糖是古老的傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品。每年的農曆臘月二十三就是中國人常說的小年，這一天的習俗是“送爺”，據說這一天灶王爺要上天述職，所以家家戶戶會敬獻糖瓜（也有人叫灶糖），為的是粘住灶王爺的嘴，不要在玉帝面前亂說話。也有說為的是讓灶王爺嘴甜一點，多在玉帝面前說好話，來年給家裡一個更紅火的光景。

　　灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。真關東糖堅硬無比，摔不碎，吃時必須用菜刀劈開，質料很重很細。口味微酸，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺的嘴巴。傳說灶爺是玉帝派往人間監督善惡之神，它有上通下達，聯絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間資訊的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進好言。也有人說，祭灶用灶糖，並非粘灶爺的嘴，而是粘嘴饞好事、愛說閒話的灶君奶奶的嘴。

　　傳說：

　　傳說灶王爺叫張生，家裡很富有。雖然媳婦李氏很賢惠，但不能生育，被張生休了。她勤懇過日子，成了大財主。張生的再婚婦人，好吃懶做，坐吃山空，敗盡家業，續絃之妻餓死，張生靠乞討度日。當張生到李氏家討飯時，二人見面，張生羞愧難當，一頭扎進灶坑裡，被灶火燒死。張生昇天後向玉皇認錯，被封為灶王爺。而今關東農村供奉的灶神卻演化成為玉皇大帝之弟，玉皇大帝賜給他灶王的封號，讓他成為天地間的使者，作為玉皇大帝的耳目。他每年臘月二十三都要打道迴天宮，與玉皇大帝團聚，並彙報這一家人一年中的所作所為，玉帝根據奏報的情況，對這家人進行獎善懲惡。

　　因此，過小年送灶王爺昇天，也成為每家都很重視的一件大事。這天，家家起早，把庭院打掃的乾乾淨淨，在院中間設一香案，上邊插上幾柱香，擺上新蒸好的饅頭，三個一疊，共三疊，還要擺上水果、糕餅、關東糖和幾碟菜。這家的女主人，用高粱稈精心扎一匹馬，一掛車，備灶王爺昇天時坐用。在祭祀開始前，主人要先撤掉灶王爺像前的供板，誠惶誠恐地把灶神像摘下來，放到院中的香案上。全家人跪到香案前，雙手合一，嘴裡不斷念叨：“灶王爺昇天堂，見到玉皇，多言好事，少說賴話。”那種真誠心情，都熔鑄在禱告中。儀式結束時，主人點燃火柴，把煙熏火燎一年的灶神像，連同扎的車、馬一起燒了。大人孩子們仰望著天空，此時此刻，在冥冥之中，灶王爺已經坐著馬車乘長風，披彩雲，回到天宮。儘管主人們對灶神表現出十分虔誠，並千叮萬囑灶神上天多說好話，保佑一家平安，但純樸憨厚的關東農民，還是有點放心不下。他們索性用關東糖把灶王的嘴給封上，免得他上天之後，見到玉皇搬弄是非，說壞話。給灶王爺吃關東糖的另一種意思託他到玉皇大帝那裡，多給家裡人說些甜言蜜語。這種用關東糖封灶王爺的嘴，進行行賄祭灶的獨特風俗，是民間按照自己需要塑造神靈。因此，在送灶王爺昇天時，各家各戶都要買上一二斤關東糖，在香案上擺供。

　　製作流程：

　　糖作坊是典型的老式傳統作坊，裝置簡單，主要有鐵鍋、大缸和案板三大件。別看糖作坊裝置簡陋，可製糖的生產過程卻挺複雜。

　　製作大塊糖的工序首先是配料，這原料可以是小米、稗子米、大米、玉米、大麥芽等作物。最好的原料要數大黃米，學科名叫黍子，在東北俗稱為糜子。

　　配好料之後要用清水淘洗數遍，直到將米糠、雜質全部洗淨為止。接下來便是第二道工序——熬糖。

　　熬糖這活，關鍵是要掌握好火候。火候掌握不住，拔出的糖就要“皮實”，變成“老糖”，吃著不脆生；或根本就拔不出糖。經過熬製出的糖叫“糖膏”，也叫“糖稀”。這個時候的糖膏，溫度可達攝氏158至160度，表面形成一層薄膜。有經驗的糖匠，用挑糖棍從糖鍋裡將糖挑起，尺把長的糖絲不斷，又呈現白色透明，糖鍋裡也不再起小白氣泡泡。這是證明糖裡沒有水份了，老糖匠要喊聲“撤火”，馬上就忙著“起鍋”。

　　起鍋，是製做大塊糖的第三道工序。其程式是將鍋裡的糖膏舀出來，放在案子上或容器裡，進行冷卻。待到糖膏熱度降到攝氏80度左右時，便可以“揉糖”了。

　　揉糖是第四道工序，就是將熬好的糖膏放在案子上反覆揣揉，這活也不僅是個力氣活，還要講究技巧。首先要掌握好糖膏的溫度。糖鍋太熱了，下不得手；糖膏太涼了，就會變硬揉不動。一鍋糖膏一般都在50斤左右，每次只能揉5斤左右，所以呀，揉糖要抓緊機宜搶時間，一氣呵成。揉起糖來往往是餓了不能吃飯，渴了也顧不得喝口水。

　　每當將糖揉好之後便要高聲喊道：“開案”！“開案”是糖匠們的行話，就是所說的“拔楦”，俗語叫“拔糖”。這是制大塊糖的最後一道工序。拔楦的工藝操作是兩個人對頭，一個人抻著一個糖膏頭，將糖抻到一定的長度，一方將糖膏頭往上一合，喊聲“接著”，對方應聲“來了”，接著再抻拉。如此反覆多次，糖膏越拔越白，越拔越細，最後要拔出“蜂子窩”，放到案子上，打餡，加香料，壓成一般大的塊型，然後冷凍，大塊糖就算製做了。