1、做法一：準備食材，臘牛肉適量，青椒，朝天椒，幹辣椒各適量。臘牛肉用熱水浸浸，這樣更好切一些，將青紅椒洗好。臘牛肉切片，青紅椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。鍋內倒油燒熱，姜牛肉，薑末，蒜瓣，幹辣椒倒入熱油中翻炒，放剁辣椒，豆瓣醬，生抽，蠔油調味。臘牛肉很乾，要放水煮一會，加入一半的朝天椒，汁收的差不多時加入另一半朝天椒和青尖椒。翻炒均勻，出鍋前加少許雞精調味即可盛出。
2、做法二：主料：朝天椒適量、柿子椒適量。小炒臘牛肉的做法：臘牛肉用熱水浸浸了再切會好切一些，青紅椒洗好。臘牛肉切片，青紅椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。鍋內倒油燒熱。將牛肉，薑末，蒜瓣，幹椒倒入熱油中翻炒。放剁辣椒，豆瓣醬，生抽，蠔油進行調味。臘牛肉很乾，所以放一些水煮一下，加入一半的朝天椒。收煮得差不多的時候便加入另一半朝天椒和青尖椒。加點雞精炒下就O了，正宗的湖南炒法，很地道的湘味啊。
1、做法一：準備食材，臘牛肉適量，青椒，朝天椒，幹辣椒各適量。臘牛肉用熱水浸浸，這樣更好切一些，將青紅椒洗好。臘牛肉切片，青紅椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。鍋內倒油燒熱，姜牛肉，薑末，蒜瓣，幹辣椒倒入熱油中翻炒，放剁辣椒，豆瓣醬，生抽，蠔油調味。臘牛肉很乾，要放水煮一會，加入一半的朝天椒，汁收的差不多時加入另一半朝天椒和青尖椒。翻炒均勻，出鍋前加少許雞精調味即可盛出。
2、做法二：主料：朝天椒適量、柿子椒適量。小炒臘牛肉的做法：臘牛肉用熱水浸浸了再切會好切一些，青紅椒洗好。臘牛肉切片，青紅椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。鍋內倒油燒熱。將牛肉，薑末，蒜瓣，幹椒倒入熱油中翻炒。放剁辣椒，豆瓣醬，生抽，蠔油進行調味。臘牛肉很乾，所以放一些水煮一下，加入一半的朝天椒。收煮得差不多的時候便加入另一半朝天椒和青尖椒。加點雞精炒下就O了，正宗的湖南炒法，很地道的湘味啊。
1、準備彩椒與洋蔥。
2、風乾牛肉是自制的，先蒸熟蒸軟後，再切片備用。
3、彩椒與洋蔥切滾刀片。
4、鍋內燒熱油，後把彩椒放入翻炒至斷生。
5、然後放入洋蔥片翻炒。
6、接著放入適量的鹽，糖。
7、再來點蠔油提鮮。
8、跟著可以放入牛肉片翻炒。
9、大火翻炒均勻。
10、裝盤。