臘肉小米飯怎麼做

　　1、臘肉小米飯怎麼做：

　　原料:小米600克,臘肉(生)150克,油菜心35克,鹽4克。

　　將小米淘洗乾淨，去雜質，瀝乾水，油菜洗淨，擠去水，切成末粒狀，臘肉切成小顆粒，放入盤中，備用。鋁鍋中倒入適量水，燒沸後放入小米，臘肉粒，油菜末，精鹽，再次燒沸後改用小火燜煮，煮熟後即可食用。

　　2、臘肉小米飯營養價值：

　　臘肉小油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液迴圈、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。

　　1、先將小米淘洗乾淨，控幹水分，倒入墊有屜布的籠屜內，架在開水鍋上，用旺火急汽，幹蒸20多分鐘，達半熟時下屜晾涼。

　　2、鍋置火上，放入蒸好的小米和水。

　　3、用旺火燒開，翻攪均勻，改中火煮，使呈微沸狀態，並用鍋鏟翻攪，待大部分水被小米吸收（即鍋內的水只高出小米一小手指節左右）時，改用小火燜約10分鐘左右。

　　4、燜至聽不見鍋內水的響聲時，再改用微火（即用蓋把火蓋上）燜10多分鐘，至米粒軟成熟即可。

　　1、香菇清洗切片，胡蘿蔔清洗切丁，火腿腸切丁，玉米罐頭開啟瀝乾水，備用。蔥，切絲；

　　2、洗淨鍋，倒少許油，放入蔥絲，依次放入香菇，火腿腸，玉米等，翻炒，加少許水，加鹽，加生抽，蓋蓋兒燜3分鐘，關火；

　　3、小米適量，清洗乾淨，倒去多餘水，將剛才翻炒的菜倒入電飯鍋，蓋在米上就好，加適量水；

　　4、然後按下米飯鍵，燜好之後，開鍋拌均，即食。