1、煙囪懸掛法。農家臘肉儲存的方式一般都是將臘肉懸掛在煙囪邊，煮飯的時候，經過柴火的烘烤煙囪是有一定的溫度，適當的烘烤臘肉中的水分，讓臘肉保持乾燥狀態，臘肉外表還經過煙氣燻黑又成為一道很好的保護層，這樣儲存的臘肉一般是不會變質的。
2、冰封冷凍法。如果自己家沒有灶火，沒有辦法用煙燻法，臘肉只是親朋好友送的，因一時間吃不完的話，最常見的一種儲存就是冷凍儲存法，燒點溫熱水，將臘肉表面的烏黑一層刷洗乾淨後，晾乾水分，用保鮮袋裝好，封好袋口，放在冷凍室儲存，這樣儲存也是不會壞的，唯一缺點就是吃的時候要去解凍臘肉比較麻煩點。
3、臘油浸泡法。臘油浸泡法就是將沒有吃完的臘肉全部清洗乾淨後，切成小方塊，用熱水焯下臘肉去除臘肉上的鹽味，然後熱鍋冷油倒入臘肉煎成六層熟時，（油不用倒太多，臘肉上有肥肉煎出就會出油），然後準備一個乾淨陶瓷罐封住瓶口，吃的時候可以適當取一部分出來吃。
以上就是關於臘肉怎麼存放不變質的方法介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。
1、蕨根粉吃完直接密封好放到冰箱冷藏。
2、蕨根粉中含有天然色素，礦物質，以及較多的類黃酮等抗氧化成分，有清暑解熱的作用，蕨根粉還有清火瀉痢的功能，可以治療咽喉腫痛，牙周炎，瀉痢等病。蕨根粉中含有較多的為黃酮的抗氧化成分，有預防血脂和血糖的升高的功效。蕨根粉含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，維生素c和多種氨基酸等多種營養物質，能滿足人體的生理需要，增強人體健康。
1、豎放平穩。白酒不像紅酒有沉澱之說或者橡木塞，如果瓶口不嚴的話，平放容易漏掉酒液，而相同情況下，豎放最多揮發點酒液，而且酒瓶集中擺放時，平放承載力不如豎放，而且平放極其不穩。
2、少搬勿動。白酒中酒精易揮發，酒液靜止時還好，一旦搬動會加速酒精分子揮發劇烈程度形成跑酒，更有甚者瓶口直接漏酒。
3、恆溫恆溼。溫度和溼度是影響白酒陳放重要的環境因素，儲存不當的話，一年四季溫度和溼度的變化給白酒帶來的影響也是巨大的，一般來說白酒儲存的溫度最好在25度以下保持穩定，以15-20度之間為宜，溫度太高容易揮發跑酒變質，溫度太低不利於瓶陳，而溼度一般控制在70度左右保持穩定，溼度過高容易爛瓶蓋爛標籤等，溼度過低不易密封。
4、密封儲存。擰緊瓶蓋、瓶口封蠟（溫度控制，過低容易封不住、過高容易損傷瓶蓋）、保鮮膜封閉瓶蓋、透明膠封閉保鮮膜、外包封蠟、如果收藏的話，也可用保鮮膜把酒標也一起封起來。當然為了萬無一失，也可以買個酒罈回來，將封好的白酒放入酒罈中，然後將蓋子與壇身的縫隙用蠟封死，具體是否完全需要這些步驟，還得根據你的白酒價值來。
5、避光避熱。這個很容易理解，光線中含有紫外線，在高溫和紫外線的共同作用下，白酒裡的酸類物質、酯類物質、微生物等很容易發生化學質變，從而破壞酒質、破壞飲酒的口感。
6、通風良好。考慮到分子運動及酒瓶相對密封，如果不保持通風的話，環境容易潮溼發黴，聚集怪味，這些異味也很有可能進入酒液從而影響酒質。
酒是陳的香，這裡的酒指的是窖藏原酒而不是我們常見的勾兌酒，如果你的酒是原酒，那麼你大可以按上面方法放個十幾二十年。希望能夠幫到大家。