1、鹼面清洗法。臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗乾淨，先將臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。
2、泡水法和水煮法。把臘肉洗淨後用溫水泡至發軟，或者放入開水裡煮5分鐘以上，然後再取出切片炒成菜。
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗乾淨。米和水的比例：1：1.5。將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去！
要快！
3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。
在這個吃貨橫行的時代，越來越的人對美食進行關注，其中炒制臘肉吸引著很多人，接下來將為大家介紹其製作方法。
食材
臘肉 一塊
蒜薹 一把
蠔油 適量
辣椒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
冬筍 適量
鹽 適量
蔥葉 適量
臘肉的做法
方法一：將臘肉放入蒸鍋，切片備用。
蒜薹切段，翻炒備用。
翻炒辣椒、生薑、大蒜。
臘肉倒入鍋中，加入蒜薹、蠔油進行翻炒。
方法二：臘肉焯水，撈出備用。
鍋中放入冬筍、鹽，進行翻炒備用。
臘肉放入鍋中，加入大蒜、辣椒進行翻炒。
加入冬筍、蔥葉，翻炒出鍋。
完成臘肉的炒制。
1、使用清水沖洗：如果臘肉的臭味不是那麼嚴重，只是表面的一些菸灰塵，可以用清水去沖洗，除去一些臘肉的臭味。
2、使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放進臘肉，進行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。
3、使用料酒：用料酒來浸泡臘肉一小時左右，再用料酒和臘肉一起蒸煮，這樣也是可以除去一些臘肉的臭 ...
處理火腿或臘肉的方法如下：
1、火腿或臘肉較硬，用刀不容易切開，可以選擇用鋸，用刀切需要避開骨頭。
2、將火腿或臘肉切下來一部分，在清水裡洗一下，然後在溫水裡泡上兩到三個小時，目的是方便接下來的清洗和瀝出鹽分。
3、泡完後取出，認真清理肉的表面，然後把火腿肉焯水，加入蔥姜，料酒，已達到去掉異味 ...
1、將臘肉切成三毫米的薄片。
2、起鍋熱油，煸炒臘肉，放入豆豉，薑片。
3、倒入切好的青蒜莖。
4、翻炒中倒入料酒和醬油。
5、倒入蒜苗和紅尖椒翻炒均勻，出鍋裝盤。 ...
1、把買回來的雞胸肉洗乾淨剁碎，然後把玉米，香蔥、白菜也洗乾淨，把玉米粒瓣下來，把香菜切段，白菜也剁碎備用。
2、把雞胸肉放在一個碟子裡，把生抽、耗油、雞精、芝麻油、鹽、澱粉放下去，順時針攪拌均勻，
3、然後把切好的白菜、香蔥、還有玉米粒也放進去攪拌均勻，陷就這樣做好啦，而且還會超級好吃哦，最後一 ...
1、將粉絲泡軟，蔥薑蒜和紅椒切碎;
2、扇貝刷洗後去泥腸待用;
3、炒鍋放油，爆香蔥薑蒜，然後放入蒸魚豉油，料酒，鹽，雞精，糖和高湯，收幹;
4、在扇貝殼上放粉絲，淋上燒好的醬汁，放上扇貝肉，再放上蒜蓉;
5、鍋中燒水，水開後，扇貝上鍋蒸8分鐘左右即可。 ...
1、材料：芹菜150克、墨魚150克、臘肉150克、蔥花、紅椒絲、黃椒絲各少許。調料：色拉油1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙。
2、將芹菜擇洗乾淨，切段；臘肉切片；墨魚清除內臟，洗淨，切段後改花刀，用開水氽燙，瀝乾水分。
3、鍋內倒入色拉油燒熟，放入蔥花爆香，放入芹菜段翻炒幾下，再放入墨魚花、紅椒絲、 ...
1、椰棗可以做軟歐包。
2、將除了黃油和椰棗以外的材料混了，揉展狀態（出膜），需要30到40分鐘。
3、加入軟化黃油，這一步揉至黃油和麵團完全融合，反覆摔打3～5分鐘，不沾手，不沾面板，麵糰光滑！這一步很快10分鐘。加入切好的椰棗粒。
4、麵糰丕揉好後就可以開始第一次發酵，發酵60分鐘。
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