臘肉炒平菇的家常做法

　　臘肉一般都是南方吃的比較多，易於儲存，吃起來醇香，肥而不膩，易於咀嚼。下面介紹下臘肉炒長豆角的家常做法。

　　首先，把豆角洗淨，切成條狀，裝盤。

　　鍋內放入涼水，放入臘肉，燒熱。這樣比較容易去臘肉皮上的焦漬。

　　水快開時，關火。將臘肉放在成有涼水的盆內，將皮洗淨。

　　將洗好的臘肉切成條狀。

　　炒鍋內放入適量油，放入花椒、幹辣椒。待爆出香味後，放入臘肉。

　　臘肉炒至七分熟時，放入豆角，煸炒。待豆角表皮變褶皺後，放入醬油、鹽、雞精適量，翻炒。

　　出鍋裝盤。

　　1、食材：馬蹄一斤、青蒜五六根、臘肉300g、豆瓣醬一勺、姜蒜適量。

　　2、首先將馬蹄邊削皮邊泡在水裡，防變色，然後切成厚片備用，準備炒的時候提前一會瀝乾水分。

　　3、青蒜切成段，長一些。

　　4、臘肉切片。

　　5、鍋中放少量油，姜蒜片爆香，放肉臘肉翻炒至熟，放一勺豆瓣醬，繼續翻炒十秒，再放入青蒜翻炒十秒，最後倒入瀝乾水的馬蹄，翻炒二十秒出鍋即可。

　　平菇含有豐富的營養，可增加食慾，還可增強人體免疫力，舒筋活血等作用，平菇口感很好，今天用臘肉炒平菇，臘肉炒平菇的家庭做法。

　　將臘肉切成片兒，放入盤中備用。

　　蘑菇摘成細條狀，再用清水洗乾淨，撈出控水。

　　鍋中放入油，油六成熱後放入八角、蔥爆香。

　　放入臘肉翻炒均勻。

　　放入蘑菇翻炒一會兒，然後放入醬油、耗油繼續翻炒。

　　炒熟後放入少許鹽等調料翻炒均勻，關火盛出即可。