1、新灌製的香腸不需要蒸熟，掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，然後放入冰箱冷藏或冷凍，建議冷凍儲存。
2、不切成拇指指甲的大小，可切成細條，但不建議絞碎成末，口感會變。
3、調味後，只要保證完全拌勻，就可直接灌製；如果有時間，也可醃製2小時或更長時間後再灌製。
4、可用灌製香腸的機器製作，如果沒有，可剪下一個口徑大的飲料瓶口部，將腸衣套在瓶口上，用筷子幫助，將肉灌入即可。
1、新灌製的香腸不需要蒸熟，掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，然後放入冰箱冷藏或冷凍，建議冷凍儲存。
2、不切成拇指指甲的大小，可切成細條，但不建議絞碎成末，口感會變。
3、調味後，只要保證完全拌勻，就可直接灌製；如果有時間，也可醃製2小時或更長時間後再灌製。
4、可用灌製香腸的機器製作，如果沒有，可剪下一個口徑大的飲料瓶口部，將腸衣套在瓶口上，用筷子幫助，將肉灌入即可。
包子冷卻後，用保鮮袋裝，排出裡面的空氣，然後密封放入冰箱儲存即可。放冰箱冷藏可以儲存一天，冷凍可以儲存半個月。
包子做法：
用料：麵粉適量、十三香3克、料酒3克、生抽3克、薑末適量、蔥花適量、芹菜末50克、鹽3克、雞精3克、水20毫升、麵粉150克。
1、豬肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、薑末、蔥花，攪拌均勻。
2、加入芹菜末、鹽，攪拌後醃製20分鐘。
3、另放鍋，倒入雞精、水、麵粉和成團，發酵1小時。
4、將其揉成長條狀，切成麵糰，按壓成餅，擀成麵皮。
5、包肉餡，隔水放入鍋中，大火蒸20分鐘即可。
灌腸晾乾後生著儲存最好，需要食用時取適量並將其蒸熟後食用即可。每年春節我國各地都有灌臘腸的習俗，臘腸是以肉類為原料，灌入動物腸衣中經過發酵、成熟乾製而成的肉製品，也是中國肉製品中品種最多的一大類，以廣東臘腸最為出名。
灌腸晾乾後生著儲存還是蒸熟後儲存
臘腸是我國非常古老的食物生產和肉食儲存技術，一般在臘腸製作完成之後，只需將其放在陰涼通風的地方晾乾即可。灌好的臘腸晾乾後直接生著儲存就可以，待需要食用的時候取出再將其炒或者蒸熟後食用。
中國的臘腸有著非常悠久的歷史，其創制於南北朝以前，灌腸時不需要加入澱粉，就可以儲存很長時間。製作好的臘腸風味鮮美，非常的醇厚濃郁，回味悠長，並且越嚼越香，是中華傳統特色食品之一，在海內外久負盛名。
臘腸的製作方法
將肉切成丁，然後用鹽水浸泡，2小時後去除汙鹽水，在肉丁中加入調料拌勻，醃漬8小時。將動物腸衣用溫水浸泡15分鐘左右，待其軟化之後沖洗一遍，末端打結，並將肉末灌入腸衣中，放在通風的地方風乾半個月，再用保鮮袋裝好放在乾燥的地方儲存即可。