臘豬耳朵怎麼泡軟

　　臘豬耳朵可以放鍋裡將水燒開稍微過下水，根據觀察大概差不多就可以了，很快就軟了，又可以去掉點鹹味。而且臘豬耳朵具有很高的營養價值，能夠給人體補充蛋白質和一定的微量元素。

　　豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食類哺乳動物，主要分為家豬和野豬。當前人們認為豬是豬科動物的簡稱。豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同；通常以耳大，頭長，四肢短小，鼻直，身體肥壯，腰背窄為主要形體特徵。毛髮較粗硬，毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色。

　　臘豬耳朵煮10-15分鐘才熟，豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養，尤其是當冷盤吃的“滷豬耳”，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。

　　材料：豬耳朵、滷汁、薑片、幹辣椒、料酒、老抽、十三香等適量。

　　做法：

　　1、清洗豬耳朵，可以用鹽搓洗乾淨。

　　2、放入一鍋沸水中焯煮至水再次沸騰，這個過程不要蓋蓋，可以去腥味。

　　3、然後拿出來，用溫水洗一下。

　　4、刮掉豬耳朵上的毛。

　　5、準備調料。

　　6、鍋裡放入滷汁加水，倒入幹辣椒和薑片。

　　7、倒少許老抽和料酒撒一些十三香粉。

　　8、待水煮開後，放入豬耳朵。

　　9、開蓋煮沸後，再蓋蓋小火煮