怎麼做燒臘豬耳朵

　　1、準備好食材:已經水煮過的臘豬耳朵2個、蒜頭2個和薄皮青椒1個。

　　2、把蒜剁成蒜粒放在湯碗中，再加入適量的蠔油、生抽和醋攪拌均勻。把青椒切成細絲起入湯碗中攪拌均勻醃漬10分鐘。把臘豬耳朵切成細絲,也放入湯碗中。一起攪拌均勻,再淋上適量的香油即可裝盤上桌開吃了。

　　臘豬耳朵可以放鍋裡將水燒開稍微過下水，根據觀察大概差不多就可以了，很快就軟了，又可以去掉點鹹味。而且臘豬耳朵具有很高的營養價值，能夠給人體補充蛋白質和一定的微量元素。

　　豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食類哺乳動物，主要分為家豬和野豬。當前人們認為豬是豬科動物的簡稱。豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同；通常以耳大，頭長，四肢短小，鼻直，身體肥壯，腰背窄為主要形體特徵。毛髮較粗硬，毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色。

　　1、叉燒切大片，臘腸切片，荷蘭豆兩邊撕去硬絲，草菇洗淨，洋蔥切片。

　　2、熱油鍋，爆香蒜茸，幹辣椒炒出香昧，下蠔油微爆香。

　　3、再放荷蘭豆、草菇與洋蔥大火炒香，下臘腸再炒至臘腸熟。

　　4、下叉燒、鹽、味精再炒拌勻片刻即可裝碟出菜。