1、燒一鍋水，並將豬蹄切成小塊。
2、待水開後放入幾片姜和大蔥，加入少量食用鹽，並放入豬蹄。
3、煮15至20分鐘或待豬蹄開始收縮時將豬蹄取出放入冷水中洗淨即可。
這樣可以清洗乾淨豬蹄裡面殘餘的血水，並可以使豬蹄更加富有彈性。
1、燒一鍋水，並將豬蹄切成小塊。
2、待水開後放入幾片姜和大蔥，加入少量食用鹽，並放入豬蹄。
3、煮15至20分鐘或待豬蹄開始收縮時將豬蹄取出放入冷水中洗淨即可。
這樣可以清洗乾淨豬蹄裡面殘餘的血水，並可以使豬蹄更加富有彈性。
1、放在水裡泡一天，煮的時候紅燒可以多放點糖，蒸的話先用水再煮一遍再蒸。
2、多泡泡多換幾次水鹹味就會淡點。
3、先提前把臘豬腳泡上，等鹹味泡淡了以後，把它洗乾淨，毛拔乾淨。放入大料，薑片，花椒，幹辣椒。燉湯放蘿蔔比較好吃，放海帶也行。
1、由於當初做成臘肉豬腳的時候，豬的毛髮並沒有清理乾淨，這個時候就需要一個簡單的處理，將火爐開啟，引燃，使用煤炭燃燒起來，也可以使用天然氣燒，但是最好是小火，這樣可以將豬腳的皮烤的金黃，增加口感，將毛髮處理後，就進行下一步。
2、洗豬腳。豬腳由於存放太長時間以及烤制後皮會比較難以清洗以及較硬，因此需要使用熱水清洗，將豬腳放入冷水中，使用慢火將水燒熱，然後進行清洗，這樣就是比較乾淨，連續清洗幾次就可以了。
3、剁開豬腳。清洗好後，就可以進行豬腳的分開階段，但是最好將水晾乾之後進行，這樣比較好操作，肉的大小一定要合適，不能過大或者過小，一般一個成人拳頭大小的豬肉需要分成2或者3塊，這樣分開後，再次清洗，將它們放置在一邊，撒上一些佐料，混合一下，新增一些香味。
4、其他輔助菜系的準備。豬腳一般可以和蘿蔔以及海帶來進行一起燉制，因為蘿蔔的一種鮮味可以彌補豬腳的缺少鮮味這個特點，海帶可以增加一些不一樣的味道，然後準備好這兩種輔助菜系，清洗乾淨，蘿蔔切成塊，海帶也是一樣，切成一塊一塊的。
5、豬腳的燉制。由於豬腳的長期儲存，所以花費的時間比較久，需要慢火進行燉制，將其中的香味燉出，在合適的時候，海帶放入，在快熟的時候，放入蘿蔔，用蘿蔔將豬腳遮掩住，讓它的氣味進入蘿蔔中，蘿蔔的鮮味進入豬腳中，使它們相互作用。
6、佐料的使用。在開始燉肉的時候，切一點生薑片以及大蒜和花椒，放入鍋中熬製，讓生薑的自然味道進入鍋中，在即將完成的時候，可以放入一些香菇片，增加氣味，在快完成的時候加入切好的蔥段，以及放入一些花椒粉，增加味道。
7、豬腳起鍋。在起鍋前，可以根據自己的喜好放入一些味精或者其他的調料，肉燉好後，需要將肉和蘿蔔一起放入碗中，然後向菜的表面放一些增加香味的佐料，比如說辣椒粉，使它變得更加香氣撲鼻，需要使用肉湯從上向下澆灌一下，使得菜品看起來更加的誘人。