1、準備一盤溫水，水溫不要太高，剛好不燙手可以了，水量以完整浸過整塊臘肉為宜。
2、泡臘肉前，先往溫水中加一匙子食鹽，拌勻。然後把臘肉放溫水中泡半小時到兩小時，越鹹的臘肉泡的時間越長一點，這樣才可以去掉鹹味。
3、接下來是清洗臘肉，因為臘肉表面油脂很多，用刷子都刷不掉的。我們可以用淘米水來洗，因為淘米水含有澱粉，可以吸取一部份油脂。
4、上一步驟如果還是去不徹底油脂，就一定要用開水來洗了。
5、燒開一鍋水，水量要足。把整塊臘肉放進開水中，攪動約二十秒左右，期間可以找個刷子來刷洗（不怎麼髒的就不必了）。完後就可以把臘肉拿出來並開始加工或切片了。
6、切片後，你會感覺仍然有很多油脂的樣子，這時候，再另燒一鍋開水，把切好的臘肉放開水裡再滾一二十秒，然後撈起，迅速倒進冷水裡（最好是冰水）。注意如果切得薄，不要泡太久，會走味。
7、另外，如果不喜歡重口味的，完全可以用開水泡熟，再返炒或涼吃，似乎這樣更健康呢。
8、經這些步驟處理過的臘肉，不但能去掉鹹味，保留其獨特風味，還能比較徹底地去掉表層油脂汙漬，乾淨衛生，吃起來口感更爽，肥而不膩。
1、將姜、蒜、桂皮、辣椒洗淨切好備用；
2、將臘排骨剁好洗淨，放入水中先除一下水，以免太鹹影響口感；
3、在鍋中放入適量色拉油，加入花椒爆香；
4、加入切好的姜、蒜、桂皮和幹辣椒；
5、加入適量豆瓣醬，炒出香味；
6、倒入淖了水的臘排骨；
7、反覆翻炒；
8、水氣炒幹後，加入適量蠔油；
9、多炒一會，讓臘排骨入味；
10、將臘排骨盛入高壓鍋中；
11、加入適量水；
12、蓋上鍋蓋和高壓閥，上大氣汽後，再壓八分鐘；
13、關火，待高壓鍋冷卻後，揭開鍋蓋，將排骨盛起來，就可以享用美味的臘排骨了。
處女座：我依舊是曾經的模樣，過著不鹹不淡的人生。越是傷你的，你愛得越多。對你好的，反而愛搭不理。想陪著你的人，你老嫌煩。不想陪你的人，你拼死了也要纏。明知會幸福的愛，卻又不想要。不會幸福的迷戀，又死不回頭，處女座有時就會這樣，都說活著要遵循自己的內心。可真正能做到遵循自己內心的人，首先要有不怕死不怕疼勇於自虐的勇氣！
人生如歌，處女座何必去過分的計較與留戀那些過往的東西，有些事，輕輕放下，處女座未必就不是輕鬆。有些小事，想多了就變成大事。有些細節，想重了就變成慘劇。說來說去，全是幻想而已。所以說，人重累人，心重累心。處女座做人要放輕鬆。
處女座所有的自負都來自自卑，所有的英雄氣概都來自於內心的軟弱，所有的振振有詞都因為心中滿是懷疑。處女座假裝無情，其實是痛恨自己的深情。處女座以為人生的意義在於四處遊蕩流亡，其實只是掩飾至今沒有找到願意駐足的地方。
處女座始終認為，朋友變成情侶是最冒險的事兒。成為情侶就意味著有一天會分手，那就永遠失去了這個朋友。一旦對朋友有了喜歡的感情，也證明友誼走到了終點，無論是否在一起沒有，都沒辦法用純粹的感情對待對方了。
處女座女人就得多見世面。旅行、讀書，但凡能讓內心更豐富的事情，即便強迫自己也要多去嘗試。人的狹隘、糾結、怯弱，全都是因為世面見得太少。歲月會把處女座變成婦女，經歷卻讓處女座成為富女。處女座們必須很努力，才會成為自己喜歡的人。
夢想像個氣球，緊緊抓牢，才不會讓它飛走。所以，作為一個夢想家，處女座也絕對不會讓我的未來僅僅是個可笑的黃粱美夢。一覺醒來，雲煙一場。處女座只有去逼著自己奮發向上，逼著自己耐得住寂寞，逼著自己變得聰明些許。
處女座不覺得人的心智成熟是越來越寬容，什麼都可以接受。相反，處女座覺得那應該是一個逐漸剔除的過程，知道自己最重要的是什麼，知道不重要的東西是什麼。而後，做一個簡單的人。