1、臘魚先分割成數小段。
2、剝掉魚鱗；用乾淨毛巾反覆搽洗乾淨。
3、臘魚剁成小塊備用。
4、剁好的臘魚塊。
5、準備好高度白酒和罈子。
6、罈子提前洗淨、瀝乾水分；罈子中倒入白酒，將壇內壁晃滿白酒。
7、白酒倒入大碗中。
8、放入臘魚塊。
9、將臘魚塊沾滿白酒後，放入罈子中。
10、逐塊將全部臘魚沾酒放入罈子中。
11、蓋上內蓋。
12、蒙上保鮮袋；將瓶口紮緊。
13、蓋上外蓋，密閉，放入陰冷處儲存（我放在地廚櫃中，一般放上一年沒問題）。一般做的酒糟魚，一個月以後就可以吃了。
14、糟好的臘魚夾出來放入碗中（這酒糟魚是去年做的，今年的還沒糟好）。
15、放入薑絲。
16、淋入生抽。
17、加入紅剁椒。
18、放入飯煲，隨煮飯時一同蒸好。
19、蒸好的臘味酒糟魚淋入芝麻油，拌勻即可食用。
1、準備40g花椒焙熟，用擀麵杖擀成粉裝。蒸熟臘魚備用。
2、蒸熟臘魚用高度燒酒裡外抹一遍。鹽和花椒放入鍋中小火炒至微黃加入花椒粉，炒出香味後盛出放一邊晾曬。
3、晾曬的花椒鹽均勻抹在魚頭，魚肚等部位，外面也同樣抹勻花椒鹽，用大袋子覆蓋住魚，避免醃的過程魚肉表皮幹掉，放陰涼處醃製6到7天即可。
4、準備好毛巾和開水，把魚身上的鹽水一點點抹乾，避免晾曬時油水滴落，用麻繩穿好臘魚，在陰涼通風處晾曬10天左右即可。
1、食材：鯉魚一條、蔥適量、姜少許、花椒10克、八角少量、五香粉5克、紅辣椒適量。
2、將鯉魚去鱗後再衝洗幾遍至乾淨，放入油鍋炸至外皮囊油黃，有點焦嫩的感覺盛出盤。
3、切幾粒小蔥段和薑片均勻擺放入魚身，在撒上花椒和五香粉，使魚皮麻香俱全。
4、取出鼓油、料酒澆至魚身，如您偏愛孜然味可以撒上一些，吃起來蠻不錯。
5、將魚連同盤子擱入蒸鍋，鍋足夠大能夠使整魚從頭至尾遮滿。
6、用刀在魚身切幾刀口子，大約深至一到二釐米，此過程可以使蒸好的魚充分入味。
7、蓋入鍋蓋，蒸至40分鐘，軟爛適中即可掀蓋取出，盡情的吃蒸炸鯉魚吧。
紫薯與麵粉的比例為3比10。製作步驟：
1、把麵粉及發粉混合均勻， 過篩進攪拌盆內，再加入糖， 鹽及2大匙的食用油，然後把已經發起豐富泡沫的酵母液倒入攪拌盆內。
2、 加入紫薯泥， 用筷子攪拌一會後， 用手揉成團。
3、把麵糰在撒了一些麵粉的工作臺上搓揉大約20分鐘至光滑不黏手的麵糰。
4 ...
生海蠣子貝殼上有綠色的海草，蒸熟了，綠色的海草就看出來了。牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的，每100克牡蠣，不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2毫克，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可 ...
1、放冰箱裡。把煮熟沒吃完的板栗放冰箱裡，下次要吃的時候，再拿出來弄熱，這樣板慄可以儲存三天左右，要儘快吃掉的哦，這個辦法的缺點是冰凍過後再加熱的板栗營養價值會流失一部分。
2、攤開放通風處儲存。煮熟的板栗裡面會帶著水分，一定要選擇在通風的地方，攤開來儲存，不能把煮熟的板栗堆起來，或者密封起來哦，那樣 ...
1、新灌製的香腸不需要蒸熟，掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，然後放入冰箱冷藏或冷凍，建議冷凍儲存。
2、不切成拇指指甲的大小，可切成細條，但不建議絞碎成末，口感會變。
3、調味後，只要保證完全拌勻，就可直接灌製；如果有時間，也可醃製2小時或更長時間後再灌製。
4、可用灌製香腸的機器製作 ...
1、如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要儘量回鍋蒸透或開鍋後在沸水裡再加熱半小時後再食用，忌吃蟹時不加作料，因蟹性寒，吃時最好放些薑末，醋等，可以去腥、殺菌、驅寒。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時， ...
從理論上講，河蟹蒸熟後可以冷凍儲存。但是在實際生活中，儲存時間長了，營養會流失，口感也受影響。而且吃的時候必須再次加熱，這樣二次加熱後腥味會很大，缺少了河蟹原有的鮮味。不是到不得已的時候，儘量不要冷凍儲存。 ...
1、大閘蟹蒸熟後放進冰箱冷藏第二天是可以吃的，在食用之前，需要用高溫蒸煮一下。煮熟的大閘蟹不能放置太長時間，兩天內是能繼續吃的，但如果超過兩天就不要吃了，很有可能會出現腹痛、腹瀉的情況，影響身體健康。
2、煮熟的大閘蟹只能放在冰箱暫時儲存，最好在6~8個小時內吃完，因為放置時間越長，再次食用就會導致身 ...