臘鴨腿特別鹹怎麼吃

　　1、將臘鴨腿切塊，土豆削皮洗淨切塊。

　　2、蔥切絲，辣椒切碎，如果不吃辣，可以不放。

　　3、都準備好後，將材料全部放在碗裡，加入兩勺黃酒或料酒、一勺白糖，因為臘鴨腿本身就是鹹的，所以不用加鹽。

　　4、加土豆是為了幫助吸收一些油脂，最後加入薑片。

　　5、如果家裡有保鮮膜，用保險膜蓋住，放入蒸鍋里加熱，如果沒有保鮮膜就直接蒸吧，我家裡因為沒有蒸鍋，所以用電飯煲蒸，也一樣哦，然後耐心等待，如果擔心沒熟透，可以多蒸一會，整好後，注意小心燙，就可以起鍋了。

　　1、調料蔥2根料酒適量，鹹鴨腿2個，小蔥2根，姜幾片。

　　2、鹹鴨腿沖洗乾淨後，剁成塊放入稍淺點的盤子中；放上幾片薑片，倒入少許點料酒即可。

　　3、電飯鍋中放適量的冷水，把盤子裡的鹹鴨腿隔水蒸40分鐘這樣，筷子能輕易穿透鹹鴨腿就意味著蒸熟了。

　　4、取出蒸好的鹹鴨腿，稍微撒點香蔥段拌一下，一盤香味四溢的一道家鄉菜就做好了。

　　1、想要做好臘鴨腿，首先要選擇新鮮的鴨腿，清洗乾淨，然後擺放在一個盤子裡，佐料要預先準備好，有花椒，大料，鹽，尖椒，桂皮，料酒，將這些佐料與料酒一起混合均勻了，然後在鴨腿上撒鹽，並把這些佐料都均勻的灑在鴨腿上，鴨腿太厚，需要用刀在最厚的位置，劃下一口子，讓鹽和佐料能夠滲入。

　　2、都均勻的混在一起後，放置，並用蓋子或保鮮膜蓋上，每間隔一天，需要翻滾一下鴨腿，兩面都能被均勻的鹽水醃到，第一天或許盤裡沒有水，但是第二天就開始有水分出來了，第三天同樣也會有水分出來的。這樣持續醃5天的時間，然後就開始拿出去風乾曬太陽了。

　　3、曬的表面沒有水分的，就可以放家裡陰涼的地方掛上即可，但是偶爾還需要繼續拿出來曬曬太陽，防止表面太溼了，滴油或滴水。

　　4、曬好後的臘鴨腿就可以烹飪美食啦，有清蒸的，有紅燒的，有小炒的，有燉湯的，有煮粥的等等吃法，都非常好吃的。