火鍋:小肥羊火鍋,羊肉好湯味濃。羊蠍子火鍋:巴特羊蠍子,在新華西街。水煮魚:沸騰漁鄉和先導酒店。米線:劉姐米線,有四五家連鎖店。攸面:最地道的是農管局街口的攸面大王,乾淨,便宜。悶面:鄉土居,很正宗,在黃灌總局南。烤鴨:臨河的君華大酒樓現片鴨。爆炒牛肉:長春街五原新雅。春餅,京醬肉絲:建設北路的春餅屋推薦菜。
火鍋:小肥羊火鍋,羊肉好湯味濃。羊蠍子火鍋:巴特羊蠍子,在新華西街。水煮魚:沸騰漁鄉和先導酒店。米線:劉姐米線,有四五家連鎖店。攸面:最地道的是農管局街口的攸面大王,乾淨,便宜。悶面:鄉土居,很正宗,在黃灌總局南。烤鴨:臨河的君華大酒樓現片鴨。爆炒牛肉:長春街五原新雅。春餅,京醬肉絲:建設北路的春餅屋推薦菜。
1、燴麵,是河南漢族特色美食,有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。
2、開封小籠灌湯包,是河南省開封市一道著名地方風味小吃,已有百年曆史,創始人是黃繼善,小籠灌湯包皮薄餡大,灌湯流油,成品出籠後提起來像燈籠,放下去像菊花,小巧玲玲,十分可人。
3、三鮮蓮花酥,開封名吃,是用白麵為主料製作而成的一種點心,點心內的餡由三種不同的餡配合製成,形態如同含苞初綻的蓮花,味道芳香、酥鬆可口。
4、五香兔肉,是河南開封著名的漢族小吃,屬於野味。此菜色澤紅亮,肉質軟爛,滷製精良,工藝獨特,香味撲鼻,無草腥味,鹹香發脆留味綿長。
5、油饃頭,是河南地方漢族傳統麵食小吃,油饃頭有的叫面託有的叫老鴰頭。
1、鄭州燴麵:是鄭州市的特色美食,有著悠久的歷史。是用優質高筋麵粉為原料,輔以高湯及多種配菜,是一種類似寬麵條的麵食。按配料不同可分為:羊肉燴麵,牛肉燴麵,三鮮燴麵,五鮮燴麵等等。其特點是湯好麵筋,味道鮮美、營養高。
2、葛記燜餅:是當地的傳統名吃,相傳始創了清未,距今已有百年曆史。是用餅和特製的罈子肉加青菜燜制而成。其中餅是用軟面烙成千層餅,放涼後切成條形備用;罈子肉是帶皮五花豬肉。做燜餅時,鍋內用青菜鋪底,放上餅條和罈子肉,加高湯稍燜即成。
3、蔡記蒸餃:蔡記蒸餃是河南省鄭州的傳統的特色小吃,屬於豫菜系。相傳蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮裡幫廚,蔡記蒸餃其特點是皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油。
4、鐵鍋蛋:是當地很有特點的一道菜,相傳始創於清末,距今已有百年曆史。其是用特製的鐵鍋蓋放火上燒紅。是用雞蛋、火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水等放在特製的鐵鍋蓋製成,其特點是油潤明亮,鮮嫩軟香,回味無窮。
5、虎豹肉盒:也是當地的特色名吃,是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳的,燒餅鼓肚中間空,又黃又脆,久放不壞。
6、老君燒雞:鞏義市老君燒雞被譽為“中原名吃”。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮豔、鹹淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材,有很好的滋補功效。
7、燴羊肉:燴羊肉是鄭州登封風味小吃之一,現在已經在河南地區內廣泛流傳,這裡的燴羊肉,肉味鮮美,不膩不羶。且湯都是紅色的,裡面在配有粉條、木耳和冬瓜片等食材,非常有特色。
8、油饃頭:是鄭州的傳統名吃,有非常久的歷史了,當地人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭又叫面託或老鴰頭。當地人一般是配著胡辣湯吃。
9、燜子:當地的傳統名吃,在當地不管是紅白喜事酒席上都有,是用粉條製成的,很有特色。
10、炸紫酥肉:炸紫酥肉是鄭州特色傳統名菜,距今已經有100多年的歷史。是用豬硬肋為主料,經過煮、醃、蒸和炸多種工序製作而成,吃起來外焦裡嫩,肥而不膩,配著甜麵醬吃口味好。