臨潭縣美食

　　臨潭縣美食有燙麵油香、臨潭涼粉、臨潭羊肉筏子、臨潭雜碎湯、回族饊子等。

　　1、燙麵油香：燙麵油香俗稱油餅，是回族人民的傳統食品，每逢開齋節、古爾邦節、聖紀節，家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，還要贈送親朋、鄰居，有的家裡過節紀念亡人，有了紅白喜事，也要炸油香以表示尊祖繼俗。

　　2、臨潭涼粉：涼粉是一道很有名的小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎炒。

　　3、臨潭羊肉筏子：製作羊肉筏子是極講究的。得用新鮮全羊，先取大腸，經過多道手工整治，清洗潔淨待用；再將心、肝、腰子及精選肉剁細成肉餡，拌上細切蔥白、生薑末、精鹽、胡椒粉，調和好，仔細灌人腸內。將蒸熟的肉腸切段，成1寸許，待鐵鍋油熱時，加蔥花、鮮薑絲，入鍋炒熱至微黃，盛碗。澆上蒜泥、辣椒油、老醋，香氣濃郁襲人。

　　4、臨潭雜碎湯：雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱“下水”。它又分兩種，即“牛下水”或“牛肉雜碎”“羊下水”或“羊肉雜碎”。雜碎湯就是雜碎煮成的湯。

　　5、回族饊子：饊子是信仰伊斯蘭教少數民族的的風味名點之一。在古爾邦節和肉孜節，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油饊子。俗語有“點心香，月餅回鄉饊子美，回回的饊子甜又脆”一說。

　　臨潁縣美食有臨潁水煎包、臨潁五香牛肉、油旋饃、項記燴麵、大盤雞、豆腐片等。

　　1、臨潁水煎包：水煎包是特色傳統風味小吃，屬豫菜菜系。豫菜距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。

　　2、臨潁五香牛肉：馳名華夏大地的繁城五香牛肉有著四百多年的悠久歷史。做工精細色澤如初，味透骨髓，是一種高蛋白、低脂肪滋補、營養豐富的大補品，它老少皆宜適合南北風味。

　　3、油旋饃：油旋饃是烙饃的一種。先將和好的白麵擀成圓片，上放香油、鹽、五香粉、蔥花，從一邊捲成條狀後，再從一頭盤成圓錐狀，壓平後擀成圓片，放入鍋內烙熟，烙時要翻幾次。此法烙成的饃成一圈一圈的螺旋狀，故稱油旋饃。此饃吃起來外焦裡軟，鹹香可口，是一種人人喜愛的特色食品。

　　4、項記燴麵：項記燴麵可以說是很多臨潁人家鄉的味道，是很多出門在外家鄉的回憶，也是很多成年人小時候的美好記憶，雖然項記燴麵又辣又麻，很多人還是覺得不好吃，但是總之可以說項記燴麵還是回憶中小時候的味道。

　　5、大盤雞：大盤雞雖然算是新疆的名菜，但是在臨潁被髮展壯大，成為臨潁人最喜歡吃的一道美食，在臨潁縣也開了很多家專門賣大盤雞的餐館。

　　6、豆腐片：豆腐片也稱“百葉”，更薄一些的稱“千張”，北方一般稱作幹豆腐，是由豆腐壓制而成的。與豆腐近似，但較薄（比豆油皮則明顯較厚）、稍幹，口味與豆腐有區別。

　　湄潭縣美食有羊肉粉、豆花面、黃糕粑、洋芋粑粑、米豆腐、雞蛋糕等。

　　1、羊肉粉：已有300餘年製作歷史，早在清代中葉就名揚遐邇，清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。

　　2、豆花面：味道鹹鮮適口，柔嫩鮮軟，爽滑無比，有濃厚的辣香，白嫩的色澤。

　　3、黃糕粑：原料為上好的大米、糯米和黃豆，蒸熟後的粑表面黃亮油潤，糯米粒晶瑩閃亮，吃進口中糯而不沾，香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。

　　4、洋芋粑粑：經濟實惠，好吃不貴，可以根據自己喜歡的口味新增不同的調料，既入味，又爽口，深受大眾喜愛。

　　5、米豆腐：色澤紅亮，酸辣可口，清涼解暑，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料兌成汁，澆淋於米豆腐上即可。

　　6、雞蛋糕：傳統糕點，金黃油亮、酥軟可口、味道香濃、口感豐富。

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭裡，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。