自制健康花椒麵的做法

　　在外面買的花椒麵總是感覺味道不香。而且還新增各種東西，也不知道是用的什麼原料，自己做的味道很好，而且也健康，還很簡單。大家有時間嘗試一下，可以用來做餡或者烙餅放點鹽，很好吃。有什麼好的意見互相交流哦。

　　花椒準備好。

　　鍋無油無水，放入花椒，鍋熱後小火幹焙。

　　要用鏟子或筷子不斷翻炒。

　　顏色稍一變色就好了，關火倒出。

　　等花椒涼了打成面狀。

　　花椒麵過篩，這樣會更細，不怕粒大的話也可以不過。

　　把篩過的花椒麵放在玻璃瓶裡，隨用隨取就可以了，不要受潮。

　　1、把麵條倒進熱水鍋裡，煮熟後就可以盛進碗裡面了，然後澆上芝麻醬和混合的醬汁，紅辣椒，最後撒上辣蘿蔔，花生碎，蔥末，喜歡吃醋的，也可以適當的加點醋，味道也很清香。

　　2、熱乾麵和涼麵，湯麵都不相同。熱乾麵要提前先煮熟，過冷和過油後，再倒上醋，辣椒油，菜等料子，增加五香醬，芝麻醬，香油等多種口味，吃起來麵條更加有勁道，醬汁的味道也比較濃厚，顏色也比較有光澤度，味道特別的香氣鮮美。

　　1、花椒麵製作程式：取乾製後潔淨的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停地翻攪；或用炒貨機在120——130℃下炒制6——10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80——100目，按定量裝入塑膠薄膜複合袋中，封口即為花椒粉成品。

　　2、花椒麵，就是花椒粉。只不過粉和麵粉一樣細，方言叫花椒麵罷了。是花椒磨碎了的粉末，味香而麻。